Куриный кебаб терияки на гриле
Описание рецепта
Вкусный кебаб с домашним маринадом терияки. Готовим на гриле. Рецепт с азиатского кулинарного блога. Если гриля под рукой нет, шпажки можно уложить на решётку духовки или на сковороду-гриль — вкус маринада всё равно раскроется полностью. А деревянные палочки обязательно замочите заранее, иначе они подгорят раньше курицы.Слово редактора
Куриный кебаб терияки — азиатское блюдо на шпажках из кусочков куриной грудки, замаринованных в домашнем соусе терияки на основе соевого соуса, меда, коричневого сахара и имбиря. Маринад загущают кукурузным крахмалом, что делает его глянцевым и вязким, как в ресторанной подаче. Мясо нанизывают на шпажки, чередуя с красным луком, и обжаривают на открытом огне до легкой карамелизации. Подают, посыпав зеленым луком и кунжутом. Вариант классического азиатского стрит-фуда для дачи или мангала.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук красный1шт.
- лук зеленый1пучок
- кунжутные семечки0.5ст. л.
- куриные грудки600г
- Маринад:
- соевый соус0.3стакан
- сахар коричневый4ст. л.
- имбирь корень0.5ч. л.
- чесночный порошок0.3ч. л.
- мед жидкий2ст. л.
- кукурузный крахмал1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории213кКал8.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать 1/4 стакана воды с 1 ст.л. крахмала. Палочки деревянные для кебаба замочить на 30 мин.Разводите крахмал в холодной воде без комков — так маринад загустеет равномерно, без крупинок. - Шаг 2
В небольшой кастрюле смешать 1 стакан воды, остальные ингредиенты для маринада. Корень имбиря молотый или свежий. Варить все помешивая, довести до кипения. Добавить крахмальную смесь и варить помешивая 2 мин. Дать остыть при комнатной температуре.Уваривайте соус на среднем огне: сильный нагрев может сделать текстуру слишком густой или пригоревшей. - Шаг 3
Куриные грудки нарезать крупно кубиками.Режьте грудку кусочками одинакового размера — тогда кебаб прожарится равномерно. - Шаг 4
Залить маринадом куриные грудки и дать мариноваться 30 минут или на ночь.Чем дольше маринуется курица, тем ярче вкус терияки — ночь в холодильнике даст лучший результат. - Шаг 5
Лук красный нарезать крупно. Нанизывать куриные грудки чередуя с луком.Нанизывайте кусочки плотно, но не впритык, чтобы жар гриля прогревал мясо со всех сторон. - Шаг 6
Готовим на разогретом гриле. Примерно 3-4 мин. сторона.Ориентируйтесь на золотистую корочку и легкую карамелизацию по краям — признак готовности маринада на мясе. - Шаг 7
Подаем куриный кебаб, посыпав зеленым луком и кунжутным семенем. Приятного аппетита.Посыпайте кунжутом и луком непосредственно перед подачей, чтобы сохранить их свежесть и хруст.
Комментарии
15На вид очень аппетитные. Вот и будет чем мужичков моих в воскресенье побаловать. Спасибо!
Какие же аппетитные шпажечки😋 И кусочки аккуратненькие. А у нас они бесформенные получаются.😟
Забираю рецепт 😊 Такую курочку можно и в духовке приготовить 😘
Аля, с удовольствием забираю суперрецептик с надеждой повторить. 🌷
Очень заманчивый рецептик!!!😋💗😌🌷