Свинина с морковью в имбирном соусе

22 мая 2016

Время приготовления 1 ч 20 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Очень важно не передержать на огне свинину при первой тепловой обработке — жарьте ровно по одной минуте с каждой стороны, иначе мясо может получиться жестким. Если не нашли имбирного пива, возьмите любое светлое безалкогольное пиво.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
свиные щечки10шт.
лук красный2шт.
морковь2шт.
чеснок молодой0.5шт.
тимьян6веточка
имбирное безалкогольное пиво300мл
оливковое масло3ст. л.
кориандр семена0.5ч. л.
перец черный0.5ч. л.
соль морская1ч. л.

Для гарнира
молодая мелкая морковь400г
мед жидкий2ч. л.
сливочное масло2ч. л.
соль морская1щепотка

Пищевая ценность

Белки84г
93.33% от дневной нормы
Жиры123г
153.75% от дневной нормы
Углеводы30г
10.00% от дневной нормы
Калории1571кКал
65.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Свинину вымыть, просушить, посолить и поперчить со всех сторон.
Шаг 1
Разогреть в сковороде оливковое масло и обжаривать щечки по 1 минуте с каждой стороны.
Шаг 2
Красный лук почистить и нарезать полукольцами.
Шаг 3
Морковь почистить и крупно порезать.
Шаг 4
Молодой чеснок, не очищая, крупно порезать.
Шаг 5
Переложить обжаренное мясо на тарелку, а в сковороду, где жарилась свинина выложить морковь, лук и чеснок, добавить листья тимьяна, кориандр, посолить, поперчить, все перемешать и немного обжарить.
Шаг 6
В сковороду с овощами вернуть мясо, влить пиво, довести все до кипения, затем накрыть крышкой и томить на самом медленном огне в течение часа.
Шаг 7
Маленькую морковку, не очищая, разрезать пополам вдоль.
Шаг 8
Разогреть в отдельной сковороде сливочное масло, выложить морковку, посолить и немного обжарить, добавить мед, все перемешать и томить пару минут на небольшом огне, затем снять с плиты.
Шаг 9
Готовую свинину переложить в сковороду с морковью.
Шаг 10
Овощи, которые готовились в сковороде со свиными щечками, вместе с выделившейся жидкостью протереть через сито в небольшую кастрюлю и прогреть на огне.
Шаг 11
Свинину с морковью залить овощным соусом.