Гречневик с курагой

Гречневик с курагой

Время приготовления 1 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Этот рецепт — современный вариант очень распространенного некогда на Руси блюда — «Гречневики». Оно служило даже предметом уличной торговли вразнос. В.Гиляровский, описывая старый Охотный ряд в Москве, отмечает, что «на мостовой перед палатками ходили пирожники, блинники, торговцы гречневиками, жаренными на постном масле». Для приготовления этого блюда варили вязкую гречневую кашу, остужали, добавляли сырые яйца и выкладывали на противни, смазанные маслом. Когда каша застывала, ее нарезали кусочками и обжаривали с обеих сторон на растительном масле.

Возможно, я когда-нибудь приготовлю гречневики по этому рецепту, а пока — немного другая история.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки20г
    22.22% от дневной нормы
  • Жиры11г
    13.75% от дневной нормы
  • Углеводы53г
    17.67% от дневной нормы
  • Калории381кКал
    15.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Гречневую крупу залить горячей водой, добавить соль и растительное масло и варить под крышкой до готовности.
    Гречневую крупу залить горячей водой, добавить соль и растительное масло и варить под крышкой до готовности.
  • Шаг 1 Курагу промыть и залить кипятком. Оставить на 10 минут. Затем воду слить, но не выливайте. Половину кураги измельчите блендером, а вторую половину нарежьте мелкими кусочками. Мне кажется, можно всю курагу измельчить блендером. Если она оказалась недостаточно сочной, добавьте небольшое количество воды, в которой распаривалась курага.
    Курагу промыть и залить кипятком. Оставить на 10 минут. Затем воду слить, но не выливайте. Половину кураги измельчите блендером, а вторую половину нарежьте мелкими кусочками. Мне кажется, можно всю курагу измельчить блендером. Если она оказалась недостаточно сочной, добавьте небольшое количество воды, в которой распаривалась курага.
  • Шаг 2 Творог, если он крупинками, лучше размять. Я делала это с помощью блендера. Добавить мед, яйцо и размешать.
    Творог, если он крупинками, лучше размять. Я делала это с помощью блендера. Добавить мед, яйцо и размешать.
  • Шаг 3 Соединить с готовой гречкой.
    Соединить с готовой гречкой.
  • Шаг 4 Для запекания идеально подходит стандартная форма для кекса 10 х 20 см. смазываем ее сливочным маслом и выкладываем половину творожно-гречневой массы, затем всю курагу и вторую половину творожно-гречневой массы. Я решила сверху выложить немного сливочного масла.
    Для запекания идеально подходит стандартная форма для кекса 10 х 20 см. смазываем ее сливочным маслом и выкладываем половину творожно-гречневой массы, затем всю курагу и вторую половину творожно-гречневой массы. Я решила сверху выложить немного сливочного масла.
  • Шаг 5 Закрываем фольгой.
    Закрываем фольгой.
  • Шаг 6 Запекаем в духовке при 180°C первые 15 минут с фольгой и еще 10 минут без фольги.
    Запекаем в духовке при 180°C первые 15 минут с фольгой и еще 10 минут без фольги.
  • Шаг 7 Подаем с медом или любимым вареньем. Мне гречневик показался недостаточно сладким, я ела его с облепиховым вареньем.
    Подаем с медом или любимым вареньем. Мне гречневик показался недостаточно сладким, я ела его с облепиховым вареньем.
  • Шаг 8 А мужу очень даже понравился только со сметаной.
    А мужу очень даже понравился только со сметаной.
Оценить525
0

Автор рецепта

ГалинаГалина,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

9
Оставить комментарий
  • Елена-Шоколад
    Елена-Шоколад

     Очень красивая запеканка получилась! С курагой, я уверена, все вкусно.

    • julika
      julika

       Яркий... вкусный... замечательный😍💗

      • Валентина
        Валентина

         Я кушаю гречку с курагой, вкусно!

        • Апрель
          Апрель

           полезно, вкусно, сытно😍

          • Ирина B&C
            Ирина B&C

             Очень красиво вышло😍 и уверена что вкусно😋😋

            Оставить комментарий