Сырные кексики с брокколи и шафраном
Описание рецепта
Предлагаю взять с собой на природу такую замечательную ссобойку в виде очень вкусных кексиков с ярко выраженным сырным вкусом! Надеюсь, что такие закусочные «малыши» прийдутся по вкусу вам и вашим детям не только потому, что они вкусны сами по себе, но и потому, что внутри себя эти кексики скрывают...овощной «сюрприз»! ))) Кстати, такие кексики отлично держатся и холодными — можно сделать их вечером, а утром просто разложить по контейнерам для сада, школы или офиса.Слово редактора
Сырные кексики с брокколи — это несладкая выпечка на основе теста с семолиной, тёртым сыром и молотым шафраном, внутри которого прячется соцветие брокколи. Такой формат удобен для перекуса вне дома: кексики компактные, сытные и держат форму без начинки-соуса. Сыр голландский даёт выраженный вкус, а капуста после бланшировки остаётся яркой и не разваривается при выпечке. Блюдо можно варьировать: заменить брокколи на цветную капусту, шафран на куркуму, а сыр — на любой плотный сорт по вкусу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сливочное масло170г
- яйца куриные4шт.
- сахар0.5ст. л.
- соль1щепотка
- шафран молотый0.3ч. л.
- молоко50мл
- мука150г
- семолина25г
- сыр голландский50г
- разрыхлитель4г
- брокколи свежая250г
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории279кКал11.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Важно! Все ингредиенты комнатной температуры! Итак, подготовить первым делом брокколи. Помыть и разделить на небольшие соцветия. Вскипятить воду с щепоткой соли, положить капусту, подождать, когда вода опять закипит и сразу достать из воды. Ополоснуть холодной водой и обсушить.Бланшировка коротким кипячением сохраняет яркий цвет брокколи и не даёт капусте стать водянистой внутри теста. - Шаг 2
В миску просеять муку, добавить семолину (или манную крупу), сахар, соль, разрыхлитель и немного шафрана (или куркумы). Натереть на мелкой терке сыр и добавить к остальным сухим продуктам, перемешать.Если шафрана нет под рукой, куркума даст похожий золотистый оттенок теста, хоть вкус будет мягче. - Шаг 3
Масло взбить с помощью миксера до пышного состояния. Не переставая взбивать, ввести по одному яйца... Соединить обе смеси и влить молоко. Как следует все перемешать.Яйца вводите по одному и дожидайтесь однородности — так масляная основа не расслоится при добавлении молока. - Шаг 4
Подготовить формочки для кексов. Смазать их слегка маслом и присыпать манкой. Заполнить каждую формочку наполовину тестом, в центр вставить соцветие брокколи. Добавить сверху еще по ложке теста, чтобы закрыть (спрятать) капусту в тесте.Присыпка манкой вместо простой смазки маслом помогает кексикам легче выходить из формы после выпечки. - Шаг 5
Поставить в разогретую до 180°C духовку и выпекать около 20-25 минут, до золотистого цвета.Ориентируйтесь на золотистый верх и упругость при нажатии — так проще поймать готовность, чем по таймеру. - Шаг 6
Готовые кексики достать из духовки и остудить. Затем извлечь из формочек и подавать!Дайте кексикам постоять в форме несколько минут перед извлечением — так они не потеряют форму и не прилипнут. - Шаг 7
Приятного! )))Остывшие кексики удобно брать с собой: они не крошатся и хорошо держат структуру при перевозке.
Комментарии
9Ириша спасибо большое за рецепт💐
Ириша, видела подобные рецепты с броколькой,😋🍀 но ты так умеешь убедить!!😋😇😌😉😄🌻
Originalno 😊😋😋
Сырные кексики на сайте не новость, но вот, чтобы с таким сюрпризом 😳😄 такого я еще не видела 😊 И брокколи любимая, (как она красиво смотрится в разрезе) и сыр. Заманчиво, хочется сразу испечь 😋 💖
Нежно и вкусно😍.