Бела вешалица с сыром и прошутто на гриле
Описание рецепта
Это мясо на гриле выше всяких похвал :) сказать, что очень вкусно,это нечего не сказать... Бела вешалица — это своего рода отбивная, приготовленная на гриле. Блюдо сербской кухни, а в приготовлении блюд на гриле, с сербами мало кто сравнится. В нашем случае это даже «бела пуньена вешелица »-вешалица с начинкой. Обязательно приготовьте, я прямо настоятельно рекомендую)))) Для приготовления нам понадобится сальник — это вообще чудо для гриля, сам сальник во время приготовления плавится, но при этом не давая соку из начинки вытечь, все остается внутри...... Если сальника нет под рукой, можно попробовать обернуть рулет тонкими ломтиками бекона — сок так же останется внутри, хотя вкус будет чуть другим. Это блюдо отлично подходит для дачной компании — готовится быстро, а выглядит эффектно.Слово редактора
Бела вешалица — сербское блюдо, отбивная из свиной вырезки, свёрнутая рулетом с начинкой из сыра, прошутто и маринованных огурцов. Особенность техники — оболочка из сальника: во время жарки на гриле она плавится, но удерживает сок внутри, не давая начинке вытечь. Мясо предварительно охлаждают, отбивают и заворачивают в несколько слоёв сальника в зависимости от его толщины. Готовое блюдо жарят на решётке до румяной корочки и подают горячим, как основное блюдо для пикника или ужина на природе.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- прошутто80г
- огурцы маринованные4шт.
- сыр100г
- сальник200г
- паприка1ч. л.
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- свиная вырезка600г
Пищевая ценность
- Белки41г45.56% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории367кКал15.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свиной биток нарежьте на кусочки толщиной 1 см, посолите, поперчите и присыпьте паприкой. Убираем в холодильник на 30 минут.Толщина кусков влияет на время жарки — если нарезать тоньше или толще сантиметра, скорректируйте время на гриле. - Шаг 2
Мясо слегка отбейте рукояткой ножа, и поделите на половину. На одну половину мы будем класть начинку, а второй прикрывать. Сыр нарежьте пластинами и выложите поверх мяса.Отбивайте мясо несильно, чтобы оно не порвалось — иначе начинка будет вытекать при жарке. - Шаг 3
А поверх сыра покладите по кусочку прошутто.Прошутто можно заменить любой сыровяленой ветчиной или беконом — важно, чтобы слой был тонким. - Шаг 4
Огурцы нарежьте тонкими пластинами, и выложите на прошутто.Огурцы промокните бумажным полотенцем перед укладкой, чтобы лишняя влага не разжижала начинку. - Шаг 5
Закройте второй половиной мяса.Следите, чтобы края мяса плотно сходились — это удержит начинку внутри при заворачивании. - Шаг 6
И всю конструкцию заверните в сальник, сальника не жалейте, если он у вас очень тонкий то 5-6 слоев, у меня средний то и 3-х достаточно.Количество слоёв сальника подбирайте по его толщине: чем тоньше плёнка, тем больше слоёв нужно. - Шаг 7
Так заворачиваем всю вешалицу.Заворачивайте плотно, без зазоров — сальник должен полностью закрыть мясо со всех сторон. - Шаг 8
Жарим на решетке до золотистости, примерно по 8-10 минут с каждой стороны.Ориентируйтесь на золотистую корочку и лёгкое потрескивание — сальник должен расплавиться, а не сгореть. - Шаг 9
Вкусного вам пикника.После снятия с решётки дайте рулету пару минут отдохнуть, чтобы сок равномерно распределился внутри. - Шаг 10
Приятного аппетита!!!Подавайте вешалицу горячей, сразу с решётки — так сыр внутри останется тягучим.
Комментарии
20Ириша, еще раз спасибо😊😊
Ну очень аппетитно! Скажите, а сальник где берете?
Обещала- сделала!!! И мы довольны, и гости приятно удивлены ( вот я кудесница!!! pooh_lolpooh_lolpooh_lol)... Вкусно очень, сочно, и нежно!!! Браво! Жаль, что рецепт не стал РД... 😭- достойный! Теперь он приживется в нашей семье!!! Встречайте фотоотчет😄
Ирочка, наверное, уже все разобрали????))))))) 😱 😱 А я тоже пришла угоститься твоим мясным блюдом!.... 😋😋Очень вкусно и аппетитно у тебя! Кстати, итальянцы тоже пользуются такими жировыми сетками в некоторых рецептах! 😉
Спасибо, Ириш,🌷 тогда я присяду тоже на пенечек...и с удовольствием отведаю такого мяска да с домашним вином.😘😋