Арахисовый чизкейк без выпечки с шоколадным соусом
Описание рецепта
Готовлю такой чизкейк, когда хочется десерт без духовки — формочки удобно разбирать по гостям, и каждый получает свою порцию.Слово редактора
Арахисовый чизкейк без выпечки — холодный десерт на основе печенья и сливочного сыра, взбитого с арахисовой пастой. Технику держат три опоры: рассыпчатая основа из печенья и масла, воздушная сырно-арахисовая начинка со взбитыми сливками и слой растопленного шоколада внутри порции. Готовится в отдельных формочках без духовки и без желатина — плотность держат холод и правильно взбитые сливки. Вариантов немного: можно сменить печенье, добавить больше какао в посыпку или собрать десерт в одной большой форме вместо порционных стаканчиков.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для чизкейка
- сыр сливочный100г
- арахисовая паста85г
- сахарная пудра50г
- сливки 33–35%250мл
- Основные
- сливочное масло20г
- шоколад50г
- сливки 33–35%4ст. л.
- арахис жареныйпо вкусу
- какаопо вкусу
- печенье4шт.
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры57г71.25% от дневной нормы
- Углеводы49г16.33% от дневной нормы
- Калории752кКал31.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смолоть печенье в крошку и перемешать с растопленным сливочным маслом.Печенье измельчайте до мелкой крошки — крупные кусочки не дадут основе держать форму. - Шаг 2
Выложить на дно формочек.Утрамбовывайте слой плотно ложкой или дном стакана, чтобы основа не рассыпалась при подаче. - Шаг 3
Взбить до однородности сыр с арахисовой пастой и сахарной пудрой.Сыр и пасту берите комнатной температуры — так масса взбьётся без комочков быстрее. - Шаг 4
Отдельно взбить 250 мл жирных сливок до плотных пик.Сливки взбивайте охлаждёнными, до устойчивых пик, иначе начинка получится жидковатой. - Шаг 5
Аккуратно вмешать сливки в арахисовую основу. Оставить 4 ст. л. взбитых сливок для украшения.Вмешивайте сливки лопаткой снизу вверх, а не миксером — так масса останется воздушной. - Шаг 6
Шоколад соединить с жидкими сливками (4 ст. л.) и растопить на водяной бане или в микроволновке.Растапливайте шоколад короткими интервалами по 15-20 секунд, помешивая, чтобы он не свернулся. - Шаг 7
Затем выложить шоколадный соус в формочки поверх печенья.Дайте соусу слегка остыть перед тем, как выливать его на печенье, — горячий может подтопить основу. - Шаг 8
С помощью кондитерского мешка или ложки выложить в формы сырную основу.Заполняйте формочки не до самого края — оставьте место под слой взбитых сливок. - Шаг 9
Украсить сверху взбитыми сливками.Наносите сливки через кондитерский мешок с насадкой — так верх получится аккуратным без лишних усилий. - Шаг 10
При желании посыпать орешками и какао.Посыпайте орехами и какао непосредственно перед подачей, чтобы крошка не размокла от влаги.
Комментарии
5Такой вкусный! 😊🍃😚
И я не откажусь от одной порции к кофейку😋
Тоже пришла к вам угоститься.😍 Круто! Люблю с арахисовым вкусом десерты! Спасибочки.)
Красотища какая!!
Нежный десерт, Катя💐