Гороховая каша с жареным луком
Описание рецепта
Гороховая каша с жареным луком — блюдо, которое кажется незамысловатым, но стоит попробовать хоть раз, и оно прочно оседает в домашнем меню. Горох разваривается до кремовой нежности, а лук добавляет ту самую поджаристую нотку, без которой каша была бы совсем другой. Сытно, просто и удивительно вкусно.Слово редактора
Гороховая каша — одно из старейших блюд русской кухни. Горох разваривается до однородной густой массы, почти пюре, и заправляется луком, обжаренным на растительном масле. Всего три ингредиента, но результат сытный и насыщенный. Подходит как горячий гарнир, так и как холодная закуска — кашу можно охладить в форме и нарезать ломтиками.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- горох500г
- соль1щепотка
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы45г15.00% от дневной нормы
- Калории250кКал10.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Горох положить в большую кастрюлю, тщательно вымыть в холодной воде и залить 1,5 литра воды. Оставить на один час.Замачивание сокращает время варки. Используйте кастрюлю с запасом объёма — горох при кипении поднимается. - Шаг 2Шаг 2Поставить кастрюлю на сильный огонь и довести до кипения.Следите за моментом закипания, чтобы успеть снять пену до того, как она осядет обратно.
- Шаг 3Шаг 3Уменьшить нагрев до минимального, тщательно снять пену и варить горох, часто перемешивая, до полной готовности. Горох должен превратиться в однородную массу, как пюре.Время варки зависит от сорта и качества гороха и может составлять от 45 минут до двух-трёх часов. Перемешивайте часто, иначе горох пригорит ко дну.
- Шаг 4Шаг 4Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до светло-коричневого цвета.Лук можно нарезать мелко для заправки и кольцами для подачи сверху — обжарьте отдельно или последовательно в одной сковороде.
- Шаг 5Шаг 5Готовую кашу посолить по вкусу, добавить большую часть жареного лука и перемешать. Разложить по тарелкам и посыпать сверху оставшимися колечками жареного лука.Солите только готовую кашу — соль в начале варки замедляет разваривание гороха.
Комментарии
4Отличный практичный вкусный рецепт!+5
сервировка - просто шик
обязательно попробую такие пирожки, тем более, скоро пост. Спасибо за идею!
А я люблю пирожки с таким пюре.