Соус барбекю с голубикой: сладко, пряно, с дымком
Описание рецепта
Соус получается густым, ярким и многослойным — сладость голубики и мёда уравновешивают уксус и табаско. Хорош и сразу из холодильника, и чуть подогретым.Слово редактора
Соус барбекю с голубикой — домашний вариант классического BBQ-соуса. Голубика даёт ягодную кислинку, кленовый сироп и мёд — мягкую сладость, табаско — остроту. Соус подходит к стейкам, рёбрышкам, бургерам и куриным крыльям. Хранится в холодильнике около недели, поэтому его удобно приготовить заранее перед барбекю или шашлычным сезоном.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мед3ст. л.
- вода120мл
- кетчуп томатный360г
- кленовый сироп120мл
- уксус из сидра2ст. л.
- сахар коричневый3ст. л.
- соус табаско2ст. л.
- сольпо вкусу
- перец душистый молотыйпо вкусу
- голубика300г
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы24г8.00% от дневной нормы
- Калории101кКал4.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В сотейнике соединить голубику, мёд и воду.Если голубика заморожена — класть прямо из морозилки, размораживать не нужно. - Шаг 2
Нагреть на медленном огне, довести до кипения — на это уйдёт около 10 минут.Следите, чтобы масса не кипела сильно: ягоды должны размягчиться, а не выкипеть. - Шаг 3
Перелить горячую массу в блендер и пробить до состояния пюре.Блендер должен быть закрыт крышкой с полотенцем сверху — горячая жидкость может выплеснуться. - Шаг 4
Шаг 4Добавить кетчуп, кленовый сироп, коричневый сахар, уксус из сидра, табаско, душистый перец и соль. Взбить до однородности.Если хотите более выраженный дымный вкус, используйте копчёный табаско — он даст характерный аромат барбекю. - Шаг 5Шаг 5Перелить готовый соус в банку или контейнер и убрать в холодильник.Соус хранится в холодильнике до недели — перед подачей можно слегка подогреть.
На заметку
Готовый соус подавайте к мясу на гриле, рёбрышкам или бургерам — он хорошо сочетается с любым жареным мясом. Хранится в закрытой банке в холодильнике около недели. Если хотите — этот рецепт легко масштабировать вдвое. Подробный рецепт с фото поможет приготовить соус без лишних вопросов даже с первого раза.Оценить516
0
Комментарии
1Ягодные соусы к мясу — идеально😋