Стейк рибай на гриле с томатами
Описание рецепта
Минимум усилий — и рибай получается с корочкой снаружи и сочным внутри.Слово редактора
Стейк рибай — один из самых мраморных и сочных отрубов говядины. Здесь его готовят просто: натирают приправой, сбрызгивают оливковым маслом и жарят на гриле. Рядом — половинки томатов, которые карамелизуются за две-три минуты. Подходит для ужина на двоих или летнего барбекю. Количество ингредиентов рассчитано на шесть порций.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говяжьи стейки400г
- приправы для гриля и шашлыка «Мясо на углях» KOTANYI 1ст. л.
- оливковое масло2ст. л.
- помидоры2шт.
- соль KOTANYIпо вкусу
- свежемолотый черный перец KOTANYI из мельницыпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки50г55.56% от дневной нормы
- Жиры33г41.25% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории525кКал21.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Натрите стейки рибай приправой KOTANYI со всех сторон.Перед жаркой дайте мясу полчаса полежать при комнатной температуре — так прожарка выйдет равномернее. - Шаг 2Шаг 2Сбрызните мясо оливковым маслом.Масло можно втереть вместе с приправой, чтобы специи лучше держались на поверхности.
- Шаг 3Шаг 3Обжарьте стейки на гриле с каждой стороны примерно по шесть минут.Шесть минут с каждой стороны дают прожарку medium. Если хотите medium rare, сократите до четырёх-пяти минут.
- Шаг 4Шаг 4Разрежьте томаты пополам и положите на гриль срезом вниз. Обжаривайте две-три минуты.Следите, чтобы томаты не разваливались: выбирайте плотные мясистые сорта.
- Шаг 5Шаг 5Посолите и поперчите томаты по вкусу. Подавайте стейки вместе с томатами.Соль и перец добавляйте уже на тарелке, чтобы не вытянуть сок из мяса при жарке.
На заметку
Подавайте сразу с гриля: стейк не ждёт. Дайте мясу отдохнуть две-три минуты под фольгой перед нарезкой — соки перераспределятся. Этот рецепт хорошо работает и на угольном гриле, и на сковороде-гриль. Фото готового блюда показывает, как красиво выглядит румяная корочка рядом с карамелизованными томатами.Оценить54
0