Люля на гриле в турецком стиле с корицей
Описание рецепта
Обычный традиционный рецепт люля-кебаб. Но есть секретный ингредиент. Не поверите, но это корица! Первый раз добавила на свой страх и риск и... с тех пор очень часто здесь на сайте рассказывала какая это вкуснятина, а вот теперь решила выставить и сам рецепт. Щепотка корицы делает в рецепте «погоду»: придает неимоверный аромат и незабываемую нотку блюду. Не верите, а вы попробуйте Если гриля под рукой нет — не расстраивайтесь, я сама часто жарю эти люля на обычной сковороде, и получается ничуть не хуже. А тем, кто любит эксперименты со специями, советую не бояться и добавить корицу смело — она здесь работает совсем не как в десертах.Слово редактора
Люля-кебаб — блюдо из рубленого мясного фарша с луком и специями, которое жарят на шампурах, шпажках или решётке гриля. В основе рецепта — смесь свинины и говядины, чеснок, паприка и щепотка корицы, придающая непривычную для мясного блюда пряную нотку. Формуются изделия в виде продолговатых колбасок, готовятся быстро на открытом огне или сковороде. Подходит для пикника, домашнего ужина или подачи с овощами и лепёшкой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- паприка сладкая хлопьями1ч. л.
- чеснок1зубчик
- сольпо вкусу
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- корица молотая0.5ч. л.
- яйца куриные1шт.
- лук репчатый1шт.
- мясной фарш600г
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории205кКал8.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Фарш (у меня свинина с говядиной) смешать со специями, яйцом. Я добавляю в изделия из фарша щепотку соды для сочности. Лук и чеснок очистить и измельчить в блендере до кашицы, добавить в фарш. Тщательно вымешать, добавив 5 ст. л. воды.Сода в фарше делает люля пышнее и сочнее, а вода помогает удержать мясной сок при жарке — не пропускайте этот момент. - Шаг 2
Сформировать "колбаски", для этого смачивать руки водой. Люля можно надеть на шпажки или шампура, я оставила все как есть. Так же можно люля жарить на сковороде, а можно взять с собой на пикник и приготовить на гриле. Очень удобно выложить люля на специальный поддон, который нужно предварительно смазать маслом.Смачивание рук водой предотвращает прилипание фарша, а поддон с маслом заменяет шампуры, если жарите дома. - Шаг 3
Готовятся люля быстро, по несколько минут с каждой стороны, часто переварачивая, чтобы прожарить со всех сторон равномерно.Переворачивайте люля почаще небольшими порциями времени, чтобы корочка получилась равномерной, а середина не осталась сырой. - Шаг 4
Приятного аппетита!Подавайте люля сразу после жарки — горячими они раскрывают аромат специй и корицы лучше всего.
Комментарии
12😊😚Ну очень вкусный рецептик!!!
Никого не удивила свинина в турецкой кухне? Помимо корицы, считаю, оговорку о свинине нужно внести.
Мммммммммммммммммммммммммм😌😋
Вот чую, что помидорки-то вы с этой люлей ели и нахваливали. Вот так тебе удалось подружить итальянскую и турецкую кухню pooh_lol!
Корицу приветствую в любом рецепте,Вик))) 😉😋🌺