Фитчи
Описание рецепта
Это туркменский пресный пирог с мясом. В оригинале он готовится с бараниной. Так я и делала, когда жила в Средней Азии. Баранину (только молодую) я покупала на рынке у одного и того же продавца, которому доверяла. Здесь же, в магазине баранины нет, а на рынке как-то еще нет
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука260г
- соль0.3ч. л.
- растительное масло2ст. л.
- яйца куриные2шт.
- Фарш
- куриные грудки400г
- лук белый2шт.
- соль0.5ч. л.
- перец душистый молотыйпо вкусу
- перец красный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы36г12.00% от дневной нормы
- Калории319кКал13.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Яйца соединить с маслом и солью, перемешать с помощью вилки.
- Шаг 1
Просеять муку и замесить тесто. Вымешивать минут 10.
- Шаг 2
Затем завернуть в пищевую пленку или просто накрыть чашкой и дать отлежаться минут 20.
- Шаг 3
За это время нарезать мясо мелкими кубиками, также нарезать лук, все соединить, добавить соль, перец, можно и сушеные пряности по вкусу и все перемешать.
- Шаг 4
Включить духовку для разогрева до 180-200°C. Форму смазать маслом. Тесто разделить на две неравные части. Большую раскатать в круг и выложить в форму, формируя бортики.
- Шаг 5
Выложить фарш и можно еще для сочности добавить около 1 столовой ложки сливочного масла кусочками.
- Шаг 6
Вторую часть теста раскатать также кругом и накрыть фарш. Защипать края, смазать желтком и наколоть в нескольких местах.
- Шаг 7
Выпекать в духовке 30 минут. Подавать слегка остывшим с любимыми овощами.