Особенности рецепта: Куриные грудки с вялеными томатами и пармезаном в сливочном соусе

🟢 Быстро 🔥 431 ккал 🟡 45 мин мин 🧡 Количество порций 6. Автор Апрель.

Куриные грудки с вялеными томатами и пармезаном в сливочном соусе

08 июля 2026

Время приготовления 45 мин

Описание рецепта

Лёгкое блюдо, которое не оставляет тяжести, — то что нужно в жару или на даче. Соус получается ароматным и насыщенным, а готовится всё на одной сковороде за двадцать минут.

Слово редактора

Куриные грудки, обжаренные на сковороде и затем протушенные в соусе из белого вина, сливок, вяленых томатов и пармезана — сытное, но не тяжёлое блюдо. Подходит для быстрого ужина в будни и легко масштабируется на несколько порций. Соус получается насыщенным за счёт томатов в масле и пармезана — с рисом или пастой впитывается полностью.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки65г
72.22% от дневной нормы
Жиры17г
21.25% от дневной нормы
Углеводы5г
1.67% от дневной нормы
Калории431кКал
17.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Разогреть растительное масло на сковороде на среднем огне.
Сковорода должна быть хорошо разогрета — это даёт корочку, которая держит сок внутри.
Шаг 2
Обжарить куриные грудки с двух сторон по пять минут с каждой стороны до золотистой корочки.
Следите, чтобы грудки не были слишком толстыми: при необходимости отбейте их до равномерной толщины около двух сантиметров.
Шаг 3
Добавить мелко порубленный чеснок и красный перец хлопьями, готовить около одной минуты.
Чеснок не пережаривайте — одной минуты достаточно, иначе даст горечь.
Шаг 4
Влить белое сухое вино, слегка наклонить сковороду, чтобы вино равномерно распределилось по дну.
Вино можно не наклонять сковороду, а просто распределить лопаткой — главное, чтобы покрыло дно.
Шаг 5
Шаг 5
Добавить куриный бульон, жирные сливки, нарезанные вяленые томаты и тёртый пармезан.
Вяленые томаты из банки с маслом добавляют вместе с небольшим количеством масла из банки — это усиливает вкус.
Шаг 6
Шаг 6
Готовить соус вместе с грудками три-пять минут, посолить и поперчить по вкусу.
Пармезан лучше натереть мелко — тогда он быстрее растворится в соусе и не образует комков.
Шаг 7
Шаг 7
Подать грудки с гарниром — например, с рисом — полив соусом из сковороды и посыпав сушёным или свежим базиликом.
Соус загустеет, если дать ему постоять пару минут после выключения огня.

На заметку

Готовое блюдо подавайте сразу — соус при остывании густеет и хуже поливается. Если готовите заранее, храните грудки и соус вместе в контейнере до двух суток в холодильнике, разогревайте на малом огне, добавив ложку бульона. Этот рецепт с фото одинаково хорошо работает с рисом, пастой или просто с хлебом для соуса.

Оценить527

Апрель