Клубничный крамбл с миндалём и сахаром демерара
Описание рецепта
Готовлю этот крамбл каждое лето, когда клубника особенно сладкая — миндаль и сахар демерара дают правильный хруст.Слово редактора
Клубничный крамбл — английский десерт из свежих ягод под рассыпчатой масляной крошкой, здесь дополненной миндалём и сахаром демерара для карамельного хруста. Готовится быстро: клубнику смешивают с сахаром и ванильным экстрактом, накрывают тестом из муки, масла и разрыхлителя и запекают до золотистой корочки. Форма для запекания — обычная, диаметром около 20 сантиметров. Вместо клубники можно взять другие ягоды или фрукты, а миндаль заменить любыми орехами. Подают тёплым со взбитыми сливками или мороженым — сочетание горячего и холодного делает десерт особенно интересным.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для подачи
- мороженое ванильноепо вкусу
- сливкипо вкусу
- Посыпка
- мука100г
- сливочное масло70г
- миндальные лепестки100г
- сахар демерара60г
- разрыхлитель1ч. л.
- Основные
- сахар30г
- ванильный экстракт2ч. л.
- миндаль измельченный20г
- клубника400г
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы34г11.33% от дневной нормы
- Калории355кКал14.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку нагреть до 200°C. Нам понадобится форма диаметр 20 (см).Духовку лучше включить заранее — она должна полностью прогреться к моменту, когда форма будет готова. - Шаг 2
Клубнику выложить в форму, посыпать белым сахаром, миндалем и добавить ванильный экстракт.Распределяйте клубнику равномерно по дну формы, чтобы крошка потом легла тонким слоем без пустот. - Шаг 3
Муку смешать с разрыхлителем.Разрыхлитель просейте вместе с мукой — так крошка получится более воздушной и однородной. - Шаг 4
Добавить холодное масло и измельчить в крошку (я это делаю руками, но можно и в фудпроцессоре).Масло должно оставаться холодным до последнего момента, иначе крошка слипнется в тесто вместо рассыпчатой текстуры. - Шаг 5
Дабавить сахар, миндальные лепестки и аккуратно перемешать.Перемешивайте аккуратно, чтобы миндальные лепестки не поломались и остались заметны в готовой корочке. - Шаг 6
Клубнику посыпать сверху тестом и поставить в духовку.Не утрамбовывайте тесто сверху — рыхлый слой крошки пропекается равномернее и лучше подрумянивается. - Шаг 7
Выпекать 30 минут до золотистой корочки.Ориентируйтесь на цвет корочки, а не только на время — духовки прогревают по-разному. - Шаг 8
Подавать в теплом виде со взбитыми сливками или мороженым. Приятного аппетита!Дайте крамблу постоять пару минут после духовки — сок клубники немного загустеет и десерт легче будет порционировать.
Комментарии
6А у нас из-за постоянных дождей и клубники не очень, если купишь то только поесть, а так что-то испечь хочется😱 Вкусный крамбл😋😋
этот крамбл оч. вкусный 😍
Я всегда с яблоками делала😃Теперь попробую с клубничкой!😍💖💖💖
Какой замечательный завтрак!!!!😌😋
вкусно😋😋😋💖🌹