Особенности рецепта: Панкейки с черничным сиропом

🟢 Быстро 🔥 509 ккал 🟡 15 мин мин 🧡 Количество порций 2. Автор Nora.

Панкейки с черничным сиропом

02 октября 2026

Время приготовления 15 мин

NoraАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Что может быть лучше быстрого, летнего и вкусного завтракаОтличный вариант для дачного завтрака Сироп можно сварить заранее и хранить в холодильнике — тогда утром останется только замесить тесто и постоять у плиты пару минут. Если черники нет, попробуйте заменить её любой другой ягодой с кислинкой.

Слово редактора

Панкейки — это американские оладьи на молоке с яйцами и разрыхлителем, которые жарят на сухой или слегка смазанной маслом сковороде до появления пузырьков на поверхности. В этом рецепте их подают с густым черничным сиропом, загущённым кукурузным крахмалом и ароматизированным ванильным экстрактом и лимонным соком. Тесто замешивают венчиком, соединяя сухие и жидкие ингредиенты, а готовые панкейки складывают стопкой и поливают тёплым сиропом.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки13г
14.44% от дневной нормы
Жиры13г
16.25% от дневной нормы
Углеводы88г
29.33% от дневной нормы
Калории509кКал
21.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Для сиропа: в миске смешать чернику, воду, сахар и лимонный сок. Помешивая довести до кипения.
Лимонный сок не только оттеняет вкус ягод, но и не даёт сиропу быть приторным — не пропускайте его.
Шаг 2
В пиале смешать крахмал с холодной водой и медленно ввести в черничный сироп, аккуратно помешивая, чтобы не раздавить ягоды. Варить на медленном огне до загустения (3-5 минут). Снять с огня и осторожно перемешать с ванильным экстрактом.
Крахмал разводите именно в холодной воде, иначе он свернётся комками и не даст сиропу равномерно загустеть.
Шаг 3
Панкейки: в миске смешать сухие ингредиенты....
Просейте сухие ингредиенты вместе, чтобы разрыхлитель распределился равномерно и панкейки поднялись без пузырей.
Шаг 4
Масло растопить и охладить. В миске взбить молоко, яйцо и масло.
Растопленное масло должно остыть до комнатной температуры, иначе оно свернёт яйцо при смешивании.
Шаг 5
Смешать жидкие ингредиенты с сухими и хорошо перемешать венчиком.
Не перемешивайте тесто до идеальной гладкости — небольшие комочки муки не страшны и делают панкейки пышнее.
Шаг 6
Разогреть сковороду, смазать ее слегка маслом (как когда мы жарим блины). Выложить тесто и жарить, пока на поверхности не образуются пузырьки.
Огонь держите средним: слишком горячая сковорода подгорит панкейк снаружи, оставив середину сырой.
Шаг 7
Перевернуть и жарить еще 1 минуту.
Переворачивайте одним движением, когда края уже подсохли, а не в середине жарки — так тесто не растечётся.
Шаг 8
Сложить стопкой на подогретую тарелку и полить сиропом. Приятного аппетита!
Подавайте сразу, пока стопка тёплая: остывший панкейк хуже пропитывается сиропом.

На заметку

Готовые панкейки лучше есть сразу, пока они тёплые и пышные. Оставшийся сироп хранится в холодильнике несколько дней и подходит не только к панкейкам, но и к блинам, творогу или мороженому. Если сироп получился слишком густым, разбавьте его ложкой воды на медленном огне.