Балык из толстолобика
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Такую рыбку вкусно и на бутербродики, и как закуску, ну а муж очень любит с пивом.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар3ст. л.
- кориандр1ст. л.
- перец душистый молотый1ч. л.
- перец горошком1ч. л.
- лавровый лист2шт.
- соль12ст. л.
- рыба1.5кг
Пищевая ценность
- Белки268г297.78% от дневной нормы
- Жиры35г43.75% от дневной нормы
- Углеводы82г27.33% от дневной нормы
- Калории1694кКал70.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Для начала подготовим толстолобика: рыбу нужно почистить, выпотрошить, отрезать голову, плавники и хвост (я их обычно оставляю на рыбный бульон), разрежьте вдоль позвоночника и извлеките хребет, пинцетом удалите реберные кости. - Шаг 1
Смешайте все ингредиенты для засолки: соль, сахар, перец молотый и горошком, кориандр, лавровый лист. Еще можно добавить 2 ст.л. шафрана или куркумы, тогда рыбка приобретет золотистый цвет. - Шаг 2
Обильно посыпьте этой смесью филе. Разрежьте филе на небольшие куски, для того чтобы они полностью пропитались... - Шаг 3
сложите кусочки в миску, сверху насыпьте оставшуюся смесь. Поставьте солится рыбку под гнет в прохладное место на 5 дней. - Шаг 4
Через 5 дней достаем толстолобика, промойте от соли... - Шаг 5
И залейте холодной водой, оставьте в прохладном месте на 2-3 часа, для того чтобы ушла лишняя соль. - Шаг 6
Теперь кусочки толстолобика повесьте сушится в хорошо проветриваемом помещении, у меня сушился на балконе. Примерно через два-три дня рыбка будет готова. - Шаг 7
Приятного аппетита!
Оценить521
0
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Когда я сварила солянку так, домашние долго смотрели в изумлении, а затем слопали все в мгновение ока: это мое спасение!
Это "убьет" вашу закваску: 6 ошибок, которые допускают домашние кулинары
Большинство допускает эту ошибку при приготовлении тушеной говядины: шеф-повар объяснил, как не надо делать
Комментарии
8Вкуснятина, а не рыбка😋
Ой, вот бы посмоктать эту вкуснятину, аж слюнки потекли😌😋😋😋 Юлечка, интересный рецепт!!! А ты вот когда сушишь не прикрываешь ничем? Обычно всяике мухи-букашки наровят воспользоваться моментом😁
Рыбка вкуснейшая,Юлечка!😋🌺
Вкусняшка!😋
Однако!! Мне тоже захотелось с пенным холодным!!😃