Ленивые вареники «лайт» с ягодным киселем

19 июня 2016

Время приготовления 50 мин

Снежинка ТатьянаАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Очень сильно люблю творог и блюда из него, и очень люблю различные сырники, вареники, всегда ищу или придумываю рецепты, чтобы как-то уменьшить калорийность и увеличить пользу блюда С сырниками проще, можно запечь, и много вариантов я выкладывала. Долго я думала и экспериментировала над тем, как сделать ленивые вареники, используя по минимуму пшеничную муку и по возможности не добавляя яйца, и чтобы при этом они не разваливались.

Вот, предлагаю вам окончательный вариант, без сахара, пшеничной муки, без желтка Склеивающую функцию отчасти выполняет льняная мука, сладость придает банан, лишнюю влагу на себя берут овсяные хлопья, гречневая мука выступает окончательным элементом и для раскатки. Готовлю обычно их на пару, так они не впитывают много воды и сохраняют вид, но можно и отварить, они прекрасно держат форму. Кушаю обычно их с простоквашей или ряженкой, даже без сладкого дополнения.

Сегодня предлагаю вам на завтрак вареники с ягодным киселем, который является и самостоятельным десертом, очень актуальным и полезным летом, в сезон ягод. Ягоды можно использовать любые, у меня черная смородина, сахар регулируйте по вкусу. Приготовить его можно накануне вечером.

Для большей пользы в вареники можно добавить ложку отрубей.

Пусть ваше лето будет «лайт»!

P.S.: Фото вертикальное, прошу простить...

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Вареники
бананы100г
яичные белки1шт.
овсяные хлопья быстрого приготовления40г
льняная мука1ст. л.
гречневая мука70г
творог обезжиренный250г

Пищевая ценность

Белки18г
20.00% от дневной нормы
Жиры2г
2.50% от дневной нормы
Углеводы53г
17.67% от дневной нормы
Калории286кКал
11.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Анастасия

Шаги рецепта

Подготовка
Займемся киселем, так как он должен остыть, а еще лучше провести какое-то время в холодильнике. Смородину разминаем толкушкой.
Шаг 1
Выдавливаем из нее сок, отжимая ягоды через марлю (сито). В соке разводим крахмал.
Шаг 2
Ягодный жмых кладем в кастрюльку, заливаем водой и ставим на огонь, доводим до кипения и кипятим 3 минуты. Затем процеживаем.
Шаг 3
В полученный отвар добавляем сахар и снова ставим на огонь. Как только Вы увидите, что отвар закипает, тонкой струйкой вливаем разведенный крахмал, постоянно помешивая содержимое кастрюли. Доводим до кипения, пробуем, по вкусу можете добавить еще сахара.
Шаг 4
Даем немного остыть и переливаем кисель в пиалы или стаканы, в которых будете подавать, оставляем полностью остыть, затем убираем в холодильник.
Шаг 5
Для приготовления вареников необходимо размять творог и банан. Можно просто размять вилкой, можно протереть предварительно творог через сито. Для удобства можно как и я воспользоваться техникой. В стакан для погружного блендера кладем творог, кусочки банана.
Шаг 6
Добавляем белок.
Шаг 7
Пробиваем все погружным блендером.
Шаг 8
Теперь добавляем льняную муку и овсяные хлопья.
Шаг 9
Хорошо перемешиваем и оставляем на 5 минут, чтобы хлопья немного впитали жидкость.
Шаг 10
Всыпаем в массу гречневую муку.
Шаг 11
Добавляйте муку постепенно, чтобы чувствовать, сколько ее необходимо. Замешиваем тесто.
Шаг 12
Отщипываем кусок теста, раскатываем в длинную полоску на припыленной гречневой мукой рабочей поверхности. Нарезаем на вареники.
Шаг 13
Отвариваем их на пару 8-10 минут в зависимости от размера. В отсутствие пароварки можно как я сделать домашний вариант, на кастрюлю с кипящей водой установить дуршлаг и накрыть крышкой.
Шаг 14
Подаем сразу же, горячие с ягодным киселем. Можно дополнить сметанкой, простоквашей… на свой вкус, украсить мятой.
Шаг 15
Приятного аппетита!