Черешневое варенье с целыми ягодами без косточек
Описание рецепта
Очень вкусное варенье Черешни остаются плотными Приятного аппетита!! Такое варенье у меня уходит быстрее всего — открываю банку зимой, и сразу вспоминается лето. Если черешня очень сладкая, сок лимона можно немного увеличить, чтобы вкус не был приторным.Слово редактора
Черешневое варенье готовится без термической обработки самих ягод — их несколько раз заливают горячим сиропом, благодаря чему черешня остаётся целой и плотной, а не превращается в кашу. Технику многократной заливки часто используют для варенья из вишни и других плотных ягод. Готовое варенье получается прозрачным, с насыщенным цветом сиропа, и отлично хранится в стерильных банках. Лимон в составе не только оттеняет сладость, но и помогает сохранить яркий цвет ягод.Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы280г93.33% от дневной нормы
- Калории1136кКал47.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Черешню очистить от плодоножек и извлечь косточки. Добавить сок лимона. Засыпать сахаром, пустить сок. Я обычно оставляю на ночь.Косточки удобно вынимать специальным приспособлением или шпилькой, чтобы ягода меньше деформировалась. - Шаг 2
Слить сироп и довести до кипения. Кипящим сиропом залить черешни. Подождать, пока остынет до комнатной температуры. Процедуру повторить 8 раз. Обычно на это у меня уходит 2-3 дня. На 9 раз на медленном огне довести до кипения всю массу.Не заливайте сиропом слишком горячим на последних циклах, если хотите, чтобы ягоды остались максимально целыми — резкие перепады температуры могут их повредить. - Шаг 3
Разлить по стерильным баночкам. Готово!Банки и крышки простерилизуйте заранее, чтобы варенье не забродило при хранении при комнатной температуре. - Шаг 4
Вкусных летних воспоминаний!На этом этапе можно попробовать сироп на сладость и при желании добавить ещё немного лимонного сока перед подачей к чаю.
Комментарии
3Вот сразу видно: вы там наелись черешни 😋 и пришла пора варить заготовки! 😃
ммммм — чудо!pooh_lol💖 а готового варенья с 1 кг черешни примерно сколько получается? 🌸
Вот меня пугает слово выньте все косточки😬у тебя есть спец.приспособление?😊А варенье я б поела,да😋