Томатный крем-суп с хрустящим рисом и беконом
Описание рецепта
Очень вкусный и необычный супчик я приготовила сегодня. Необычность его заключается в сочетании нежного, бархатистого крем-супа и хрустящего риса. В суп добавила одну небольшую картофелину для кремовой текстуры, а основной вкус — томатный. Помидоры можно использовать как в банке, так и свежие с грядки. В компанию к томатам, конечно же, идут травы. Базилик был уже в самих томатах, помимо него я добавила ароматные сушеные листики орегано и тимьяна. Хрустящий рис получается просто отличной добавкой к такому супчику. Важно использовать именно микс с диким, т. к. дикий рис становится впрямь как сухарики, в то время как белый остается слегка мягким и упругим. Для тех, кто желает обязательного наличия мяса в блюде, предлагаю добавить поджаренный бекон. Его хруст и копченый вкус делают блюдо еще интереснее и вкуснее! Ингредиенты для супа требуется самые простые, которые, как правило, есть на кухне каждой хозяйки. Даже на дачной! Если под рукой нет дикого риса, возьмите обычный пропаренный — хрустящей корочки будет чуть меньше, но текстура супа от этого не пострадает. Такой суп отлично выручает в прохладный вечер, когда хочется чего-то согревающего, но не слишком тяжёлого.Слово редактора
Томатный крем-суп — блюдо на основе обжаренных овощей и консервированных томатов, пробитых блендером до однородного пюре. Картофель отвечает за кремовую текстуру без сливок, а сахар балансирует кислоту помидоров. Отдельная особенность рецепта — хрустящий топпинг: смесь пропаренного и дикого риса обжаривается на масле до золотистой корочки, а бекон поджаривается на сухой сковороде. Такой суп можно готовить как из баночных, так и из свежих томатов, а травы менять по вкусу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- оливковое масло2ст. л.
- сахар1ч. л.
- вода800мл
- растительное масло2ст. л.
- лук репчатый1шт.
- морковь1шт.
- помидоры консервированные в собственном соку с базиликом400г
- чеснок2зубчик
- рис пропаренный и дикий смесь100г
- бекон4шт.
- сольпо вкусу
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- картофель1шт.
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории396кКал16.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук нарезать кубиком, морковь натереть на крупной терке. В сотейнике разогреть оливковое масло и обжарить лук до прозрачности. Добавить морковь и продолжать жарить 2-3 минуты.Морковь можно нарезать соломкой вместо натирания — тогда в пюре останутся заметные кусочки после блендера. - Шаг 2
Чеснок порубить и добавить в сотейник, обжаривать все вместе пару минут. Картофель нарезать кубиком и добавить к обжаренным овощам.Нарезайте картофель некрупным кубиком, чтобы он успел развариться за отведённое время и легко пюрировался. - Шаг 3
Влить томаты в собственном соку и воду. Довести до кипения, посолить, поперчить, добавить сахар (немного, так, чтобы сбалансировать кислоту томатов). Уменьшить огонь и варить 30-40 минут.Сахар кладите постепенно и пробуйте — кислотность томатов сильно различается у разных производителей. - Шаг 4
Рис отварить до готовности 30 минут и остудить. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить остывший рис. Сначала он станет прозрачным, затем слегка золотистым и потом хрустящим. Будьте осторожны, рисинки могут выпрыгивать из сковородки.Обжаривайте рис на среднем огне и не отходите от плиты: переход от золотистого к подгоревшему происходит быстро. - Шаг 5
Поджарить до румяности ломтики бекона на сухой сковороде и выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.Не пересушивайте бекон на сковороде — как только жир вытопился и края подрумянились, снимайте с огня. - Шаг 6
Готовый суп перелить в блендер и измельчить до состояния нежного пюре. При необходимости можно добавить немного горячего бульона или воды.Пюрируйте суп порциями, если объём блендера небольшой, иначе горячая жидкость может выплеснуться через край. - Шаг 7
Разлить суп по мискам, добавить жаренный рис.Наливайте суп в тёплые миски, чтобы рис дольше оставался хрустящим и не размокал от контакта с горячей жидкостью. - Шаг 8
Добавить жареные ломтики бекона к каждому блюду.Выкладывайте бекон непосредственно перед подачей — так он сохранит хруст и не отсыреет в супе.
Комментарии
8Спасибо большое за Ваш рецепт! Супчик отличный 😍 Использовала смесь из четырех сортов риса, обжаривала его на сале, выделившемся из бекона во время его обжарки, добавила по своему усмотрению половинку красного жгучего перчика, пробитого прямо через блендер вместе с супом, и разваренного — мы любим остренькое 😌 Скушали на ура! Фото прилагаю
Машенька, супчик объеденье! Жареный рис — интересная идея!😋
Обожаю томатные супы😋 Аппетитно красиво🌻
Какой аппетитный супчик😋😋😋
Какая роскошная подача!😍