Салат с пекинской капустой, яблоком и рокфором
Описание рецепта
Лёгкий и сытный одновременно — этот салат у меня часто уходит в роли раннего ужина. Пекинская капуста, кислинка яблока, острый рокфор и хрустящие гренки складываются в неожиданно цельный вкус.Слово редактора
Освежающий салат из пекинской капусты и яблока с голубым сыром рокфор — лёгкое, но сытное блюдо. Хрустящие гренки из белого хлеба и заправка на сметане с соевым соусом, французской горчицей и чесноком делают его интересным вкусовым сочетанием. Подходит как лёгкий ужин или стартер. Можно взять любой голубой сыр вместо рокфора.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста пекинская200г
- рокфор100г
- хлеб белый2кусок
- яблоки1шт.
- Соус
- сметана1.5ст. л.
- лимонный сок1ст. л.
- соевый соус1ч. л.
- горчица французская1ч. л.
- чеснок1зубчик
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы27г9.00% от дневной нормы
- Калории340кКал14.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Пекинскую капусту мелко нарезать.Нарезайте капусту как можно тоньше — так салат получится нежнее. - Шаг 2Шаг 2Яблоко нарезать небольшими брусочками, сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнело.Выбирайте кисло-сладкие яблоки: они лучше балансируют вкус рокфора.
- Шаг 3Шаг 3Рокфор нарезать кубиками.Рокфор можно заменить любым другим голубым сыром — горгонзолой или дор блю.
- Шаг 4
Белый хлеб нарезать кубиками и подрумянить на сухой сковороде до золотистого цвета.Следите за сковородой: гренки из белого хлеба подрумяниваются быстро и могут подгореть. - Шаг 5Шаг 5Для заправки чеснок измельчить, затем соединить со сметаной, соевым соусом, французской горчицей, солью и молотым чёрным перцем — перемешать.Пробуйте заправку до добавления соли — соевый соус уже достаточно солёный.
- Шаг 6Шаг 6Капусту и яблоко заправить дрессингом, перемешать.Заправляйте только ту порцию, которую планируете съесть сразу: капуста быстро пускает сок.
- Шаг 7Шаг 7Перед подачей выложить сверху гренки и кубики рокфора.Гренки добавляйте в последний момент, иначе они потеряют хруст.