Особенности рецепта: Фриттата со свеклой и шпинатом и творожным сыром

🟢 Быстро 🔥 181 ккал 🟡 10 мин мин 🧡 Количество порций 2. Автор Оксана Чуб.

Фриттата со свеклой и шпинатом и творожным сыром

09 октября 2026

Время приготовления 10 мин

Оксана ЧубАвтор рецепта

Описание рецепта

Завтракала я сегодня креативно и вкусно!Приглашаю к столу. Кстати, если торопитесь по утрам, свеклу можно отварить заранее и держать в холодильнике — тогда всё блюдо соберётся буквально за пару минут.

Слово редактора

Фриттата — это открытый омлет итальянской кухни, который готовят на сковороде без переворачивания. В этом варианте основа из яиц и творожного сыра дополнена вареной свеклой и молодым шпинатом — сочетание дает яркий цвет и мягкий вкус. Блюдо не требует духовки и готовится быстро, подойдет для завтрака или легкого обеда. Свеклу можно заменить запеченной, а творожный сыр — любым мягким сливочным сыром по вкусу.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки12г
13.33% от дневной нормы
Жиры14г
17.50% от дневной нормы
Углеводы2г
0.67% от дневной нормы
Калории181кКал
7.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Небольшую свеклу отварить до готовности или запечь в фольге в духовке до готовности. Остудить, нарезать кружочками.
Запекание в фольге сохраняет больше сока и цвета свеклы, чем варка, а кружочки получаются аккуратнее для нарезки.
Шаг 2
Шпинат хорошо промыть и просушить.
Шпинат должен быть сухим — лишняя влага разжижит яичную смесь и помешает ей схватиться на сковороде.
Шаг 3
Яйца смешать с творожным сыром, солью и перцем.
Творожный сыр делает текстуру более плотной и сливочной, чем обычное молоко или сметана в омлете.
Шаг 4
В сковородку налить масло, нагреть. Вылить яичную смесь, сверху разложить свеклу и шпинат.
Распределяйте начинку равномерно по всей поверхности, чтобы каждый кусок фриттаты получился с овощами.
Шаг 5
Готовить такой омлет на среднем огне около 3 минут. Сверху он должен оставаться не плотным. Главное не пережарить, чтобы он не стал резиновым. Приятного завтрака!
Следите за серединой — она должна оставаться слегка влажной, иначе омлет потеряет нежность и станет жестким.

На заметку

Подавайте фриттату прямо со сковороды, слегка остудив, — так проще разрезать на порции. Хранится она в холодильнике пару дней, разогревать лучше на сухой сковороде без крышки. Свеклу и шпинат легко заменить другими овощами, которые есть под рукой, — принцип блюда от этого не меняется.