Фаршированные цесаркой шампиньоны

24 июня 2016

Время приготовления 1 ч

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Если вам попадутся в магазине грибы портобелло, которые по сути являются шампиньонами — переростками, купите их для этого блюда, не пожалеете. Они не только красиво смотрятся, но и на вкус гораздо интереснее — как будто второе мясо. Впрочем, крупные крепкие шмпиньоны тоже прекрасно справятся со своей ролью съедобных мини-горшочков.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
шампиньоны28шт.
моцарелла200г
лук репчатый1шт.
чеснокпо вкусу
петрушка зелень1веточка
лимонный сок1ч. л.
оливковое масло1ст. л.
сухари молотые4горсть
паприка сладкая1ч. л.
соль1ч. л.
перец черный свежемолотый1ч. л.
цесарка тушка250г

Пищевая ценность

Белки46г
51.11% от дневной нормы
Жиры23г
28.75% от дневной нормы
Углеводы46г
15.33% от дневной нормы
Калории525кКал
21.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Нарежьте мясо цесарки очень мелкими кубиками. Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Обжаривайте на небольшом огне, помешивая, до золотистого цвета, 10 минут.
Шаг 1
В сковороду с луком добавьте мясо цесарки и паприку, обжаривайте все вместе 3–4 минуты. Переложите содержимое сковороды в миску.
Шаг 2
В сковороду налейте еще немного масла и всыпьте хлебные крошки. На среднем огне, постоянно помешивая, обжаривайте до золотистого цвета, примерно 5 минут. Пересыпьте в тарелку.
Шаг 3
Протрите шампиньоны салфеткой, ножки отделите от шляпок (ножки не понадобятся). На шляпках сделайте неглубокий крестообразный надрез, натрите шляпки лимонным соком.
Шаг 4
Мелко нарежьте петрушку. Смешайте цесарку с луком с хлебными крошками и петрушкой, приправьте. Посолите и поперчите шляпки, разложите по ним начинку, слегка приминая ее ложкой.
Шаг 5
Поставьте фаршированные шампиньоны в разогретую до 200°С духовку и запекайте 15 минут.
Шаг 6
Пока шампиньоны запекаются, нарежьте моцареллу на 24– 28 кусочков. Выложите на каждый гриб по кусочку моцареллы, верните в духовку, чтобы моцарелла расплавилась, еще на 5–7 минут. Подавайте горячими или теплыми.