Запеченная корейка на кости с ананасами и сыром
Описание рецепта
Готовлю эту корейку на праздничный стол — мясо получается сочным, а корочка с сыром и миндалем всегда разлетается первой.Слово редактора
Запеченная корейка с ананасами — сытное горячее блюдо из свиной корейки на кости с добавлением консервированных ананасов, чеснока и сыра. Мясо маринуется в майонезе с чесноком, затем запекается в фольге, а колечки ананаса вставляются прямо в надрезы. В конце запекания блюдо посыпают тертым сыром и миндальными лепестками для румяной корочки. Подходит для запекания в духовке целым куском на кости, хорошо смотрится на праздничном столе и подается как горячим, так и холодным.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- ананасы консервированные6шт.
- миндальные лепестки1ст. л.
- тертый сыр1ст. л.
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- чеснок3зубчик
- сольпо вкусу
- «Московский Провансаль» от бренда «Я люблю готовить»3ст. л.
- свиная корейка на кости2кг
Пищевая ценность
- Белки48г53.33% от дневной нормы
- Жиры133г166.25% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории1402кКал58.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Корейку нарезать дольками, не доходя до кости.Надрезайте мясо равномерно и не до конца, чтобы дольки держались на кости и не разваливались при запекании. - Шаг 2
Посолить, поперчить. Чеснок измельчить и натереть им мясо.Натирайте мясо чесноком со всех сторон, включая надрезы — так аромат равномерно пропитает всю корейку. - Шаг 3
Тщательно промазать майонезом «кармашки» и сверху. Оставить мариноваться хотя бы на час (чем дольше, тем лучше, я обычно на ночь оставляю) в холодильник.Дольше маринования — сочнее мясо: майонез не только придает вкус, но и смягчает волокна корейки. - Шаг 4
Перед запеканием с колец ананасов слить сироп.Слитый сироп можно использовать для соуса или маринада к другому блюду, чтобы не пропадал. - Шаг 5
Фольгу смазать оливковым маслом. Выложить на фольгу мясо, вставить в «кармашки» по колечку ананаса.Оливковое масло на фольге предотвратит прилипание корочки из сыра и миндаля к поверхности. - Шаг 6
Запекать 1 ч 30 мин при температуре 180 °С . Затем развернуть фольгу, снизить температуру до 160 °С и запекать 10-15 мин до румяной корочки. Затем посыпать тертым сыром и миндальными лепестками, запекать 3-5 мин.Следите за температурой на каждом этапе — снижение до 160 °C помогает мясу не пересохнуть при появлении корочки. - Шаг 7
Как вариант, можно посыпать кунжутом.Кунжут добавит легкий ореховый привкус и хрустящую текстуру, если хотите разнообразить корочку. - Шаг 8
С миндальными лепестками.Миндальные лепестки лучше добавлять в самом конце запекания, чтобы они не подгорели и остались хрустящими. - Шаг 9
Готово! Подавать горячим, но и холодное тоже вкусно!Если подаете холодным, дайте мясу настояться — вкус ананаса и чеснока станет более выраженным. - Шаг 10
Приятного аппетита!Нарезайте порционно прямо по надрезам — так каждая долька получит свою часть ананаса и корочки.
Комментарии
15Натуля, от всей души поздравляю с РД!!!💖😘🌺🐾🌺🐾🌺🐾
Наташа, мои поздравления с РД! 💐 Правда, я вчера на креветки соблазнилась...😭
Наташенька, поздравляю с РД 💐💐 вчера для меня было оооочень сложно голосовать😏 но за тебя и твое мяско оооочень рада 😍
Наталия, поздравляю с РД!!! 💐
Поздравляю с РД!💐🌷