Особенности рецепта: Печёные ананасы с корицей и гвоздикой на решётке

Name: Печёные ананасы с корицей и гвоздикой на решётке
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 порции
Cuisine: авторская кухня
Ingredients: сливки 10–20% - 2 стакан; сахар коричневый - 0.5 стакан; корица молотая - 2 ч. л.; гвоздика молотая - 1 ч. л.; ананасы - 0.5 шт.

🟢 Быстро 🔥 441 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 4. Автор best chef.

Печёные ананасы с корицей и гвоздикой на решётке

27 июня 2026

Время приготовления 1 ч

best chefАвтор рецепта

Описание рецепта

Ананас в духовке — это не банановая запеканка и не компот. Дольки выходят вяленые, с лёгкой карамелью и пряным запахом корицы. Отлично держат форму и не разваливаются на тарелке.

Слово редактора

Ананасовые пластики маринуют в сливках с коричневым сахаром, корицей и гвоздикой, затем запекают прямо на решётке духовки — получаются слегка вяленые, ароматные дольки. Подходят как десерт для любителей фруктов или как необычное дополнение к мясу с гриля. Рецепт рассчитан на половину среднего ананаса, легко масштабируется.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки4г
4.44% от дневной нормы
Жиры26г
32.50% от дневной нормы
Углеводы48г
16.00% от дневной нормы
Калории441кКал
18.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Ананас почистить и нарезать пластиками. В рецепте используется половина среднего ананаса.
Нарезайте пластики толщиной около одного сантиметра — тонкие пересохнут, толстые не провялятся.
Шаг 2
Дольки засыпать коричневым сахаром, добавить молотую гвоздику и молотую корицу, хорошо натереть специями.
Количество специй регулируйте по вкусу: гвоздика даёт яркий аромат, не переборщите.
Шаг 3
Залить дольки сливками, перемешать и убрать в холодильник минимум на два часа — можно оставить на ночь.
Ночной маринад делает вкус насыщеннее — если есть время, оставьте на ночь.
Шаг 4
Духовку разогреть до 200 °C. Дольки выложить на решётку, снизу подстелить фольгу для сбора сока.
Фольгу подстелите обязательно: маринад будет капать и пригорать на дне духовки.
Шаг 5
Запекать 20–30 минут. Можно включить режим конвекции или гриля — дольки получатся более вялеными и подрумяненными.
Режим гриля включайте в последние пять-семь минут, если хотите более тёмную корочку.
Шаг 6
Шаг 6
Оставшиеся дольки, которые не поместились на решётку, обжарить на сковороде — они выйдут с карамельной корочкой, менее вялеными.
Оставшийся маринад из-под ананасов можно использовать для теста на блинчики.

На заметку

Подавайте горячими — к стейку, свиным рёбрышкам или как самостоятельный десерт со шариком мороженого. Маринад не выливайте: из него получаются ароматные блинчики. Этот рецепт с фото одинаково хорошо работает и в духовке, и на мангале в хорошую погоду. Хранить готовые дольки в холодильнике не более суток.

Оценить513

best chef