Омлетный рулет с курицей и помидорами
Описание рецепта
В жаркий день предлагаю приготовить из омлета рулет с начинкой. Подходит не только на завтрак, но и на ужин! Можно сделать каждому порционно или один на двоих. Начинку можно менять по усмотрению. А если под рукой не окажется курицы, смело берите любое отварное мясо или даже колбасу — начинка в этом рецепте прощает эксперименты. У меня рулет разлетается за один присест, так что советую сразу считать порции по количеству едоков.Слово редактора
Омлетный рулет — простое блюдо на основе взбитых яиц со сметаной и панировочными сухарями, которое запекают на сковороде тонким пластом, а затем сворачивают с начинкой. В этом варианте внутрь идут курица, красный и зелёный лук, помидоры без кожицы и сыр, а сам омлет промазывают сметаной и соевым соусом для вкуса. Такой рулет годится и на завтрак, и на лёгкий ужин, а начинку легко менять на то, что найдётся в холодильнике — грибы, ветчину или другие овощи.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Дополнительно
- растительное масло для жарки1ст. л.
- Начинка
- курица150г
- помидоры1шт.
- лук красный0.5шт.
- соевый соус1ст. л.
- Основные
- сметана4ст. л.
- сыр1горсть
- лук зеленый2ст. л.
- сольпо вкусу
- сухари панировочные1ст. л.
- яйца куриные2шт.
Пищевая ценность
- Белки32г35.56% от дневной нормы
- Жиры45г56.25% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории583кКал24.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Готовим омлет. Взбиваем яйца со сметаной (3 ложки).Сметану лучше брать средней жирности — так омлет получится нежнее и не расслоится при взбивании. - Шаг 2
Добавить соль и сухари. Снова взбить.Панировочные сухари делают структуру плотнее, что упрощает сворачивание рулета без разрывов. - Шаг 3
Вылить в непригораемую сковороду с маслом. Моя диаметром 26 см.Огонь держите ниже среднего — на большом пламени омлет схватится снизу раньше, чем прогреется сверху. - Шаг 4
Сыр в это время натереть.Сыр удобнее тереть заранее, чтобы он был под рукой в момент, когда омлет ещё горячий. - Шаг 5
Посыпать в процессе готовки и зеленью тоже.Посыпайте сыр равномерно по всей поверхности, иначе часть омлета останется без начинки. - Шаг 6
Осторожно перевернуть с помощью двух широких лопаток, через минуту выключить.Переворачивайте уверенным быстрым движением — так пласт не порвётся и не потеряет форму. - Шаг 7
Для начинки с помидора снять кожицу и нарезать его на кубики.Кожицу с помидора легче снять, если предварительно на несколько секунд опустить его в кипяток. - Шаг 8
Курицу можно отварить или взять, к примеру, вчерашнюю отбивную, нарезать полосками.Если берёте готовую отбивную, слегка подогрейте её перед добавлением — начинка будет теплее и ароматнее. - Шаг 9
Лук измельчить.Лук нарежьте некрупно, чтобы он равномерно распределился и не выпадал при нарезке рулета. - Шаг 10
В центр омлета разложит курицу с луком.Начинку раскладывайте по центру полосой, оставляя края свободными для аккуратного сворачивания. - Шаг 11
Сверху кусочки томата.Томаты кладите сверху в последний момент — так они не дадут лишнего сока и не размочат основу. - Шаг 12
Сам омлет промазать оставшейся сметаной.Сметану распределяйте тонким слоем, чтобы рулет не получился слишком влажным внутри. - Шаг 13
С помощью кисточки смазать начинку соевым соусом.Соевый соус наносите точечно кисточкой — избыток жидкости может размягчить омлет. - Шаг 14
Свернуть в рулет.Сворачивайте рулет плотно, но без сильного нажима, чтобы начинка не выдавилась по краям. - Шаг 15
Перенести на тарелку.Перекладывайте рулет сразу двумя лопатками — так проще сохранить его форму целиком. - Шаг 16
Украсить зеленью. Тут же подавать.Зелень для украшения добавляйте прямо перед подачей, чтобы она не завяла и выглядела свежо. - Шаг 17
Для удобства нарезать на 4 части.Подавайте рулет тёплым — именно в этот момент лучше всего чувствуется сочетание начинки и омлета. - Шаг 18
Не только на завтрак, но и на ужин вполне можно наесться таким вкусным омлетом-рулетом!Режьте порционно острым ножом одним движением, чтобы срез получился аккуратным и не смялся. - Шаг 19
Приступим)))Такой рулет хорошо держит форму и подходит как для будничного стола, так и для более сытной подачи.
Комментарии
13Омлет получился бесподобный!правда, у меня открытый😆но вкус-бомба!спасибо за рецепт и классное сочетание вкусов и текстур!🌹
С РД, Танюша! 💐 Удача к тебе не лицом, а всем телом 😉😘
Танечка, поздравляю с омлетным РД 💗🌷🌷🌷!!!
Очень красивый РД💐
Танюша, поздравляю с РД 😍😘💐