Жареный рис с креветками, чили и имбирём
Описание рецепта
Этот рис готовлю, когда хочется чего-то сытного и ароматного без долгой возни. Имбирь с чили и кунжутным маслом дают тот самый запах, от которого сложно оторваться. Креветки добавляют блюду лёгкость, а соевый соус в финале связывает всё воедино. Главное — не пережарить морепродукты и взять заранее сваренный, остывший рис: тогда он красиво рассыпается на сковороде, а не слипается.Слово редактора
Жареный рис с креветками — классика азиатской домашней кухни. Длиннозерный рис обжаривается вместе с креветками, зелёным луком, чесноком, имбирём и красным чили, затем заправляется соевым соусом. Блюдо готовится на смеси кунжутного и оливкового масла, что даёт характерный аромат. Подходит для быстрого ужина в будни — весь процесс занимает около 20 минут при готовом отварном рисе.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рис длиннозерный «Лента»150г
- креветки очищенные «Лента»15шт.
- перец чили красный0.5шт.
- имбирь корень30г
- лук зеленый3стебель
- чеснок3зубчик
- соевый соус2ст. л.
- оливковое масло «Лента»2ст. л.
- кунжутное масло1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры39г48.75% от дневной нормы
- Углеводы134г44.67% от дневной нормы
- Калории993кКал41.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Оксана Алёхина
AL
Alyona Lykova
Шаги рецепта
- Шаг 1
Рис отварить согласно инструкции на упаковке.Рис лучше сварить заранее и остудить — холодный рис не слипается при обжарке. - Шаг 2
Зелёный лук тонко нарезать наискосок. Перец чили вместе с семенами нарезать колечками.Если не любите острое, семена из чили можно удалить или взять меньше перца. - Шаг 3
Разогреть в сковороде кунжутное и оливковое масло. Обжарить зелёный лук и чили.Сковорода должна быть хорошо разогрета — так лук и чили быстро дадут аромат, не тушась. - Шаг 4
Чеснок почистить, раздавить ножом и добавить в сковороду. Имбирь почистить, натереть на мелкой тёрке — должно получиться половина ч. л. Отправить в сковороду к луку и чесноку, всё перемешать.Имбирь удобнее тереть на тёрке с мелкими зубьями: так он не даёт грубых волокон. - Шаг 5
Добавить креветки и обжарить вместе с овощами почти до готовности.Креветки готовятся быстро — как только порозовеют, сразу добавляйте рис, иначе станут резиновыми. - Шаг 6
Добавить готовый рис, перемешать и немного обжарить. Влить соевый соус, ещё раз всё перемешать и обжарить до готовности.Соевый соус добавляйте в конце и не солите блюдо отдельно — соус, как правило, достаточно солёный.
На заметку
Подавайте сразу со сковороды — горячим. Можно дополнить кунжутными семенами или ещё зелёным луком. Хранить готовое блюдо в холодильнике не более суток, при разогреве добавить несколько капель воды. Этот рецепт легко адаптировать: вместо креветок подойдут кальмары или куриное филе. Пошаговые фото помогут не пропустить нужный момент обжарки.Оценить42
0
Комментарии
2Использовал в три раза меньше риса, растительного масла и соевого соуса, в 12 раз меньше имбиря (2,5 г на человека). Получилось вкусно.
Оказалось чересчур остро, перец Чили явно лишний...