Мини-чизкейк с лимонным курдом без выпечки
Описание рецепта
Не сложный десерт с ягодным лимонным вкусом к вашему столу. Лимонный курд не обозначен, к сожалению , в таблице ингредиентов , поэтому указан у меня как лимоны 4-5 стол. л. Готовлю такой десерт, когда хочется чизкейка, но лезть в духовку совсем не хочется — здесь всё держится на холоде и на курде. Если своего курда нет под рукой, возьмите готовый — вкус от этого не пострадает.Слово редактора
Мини-чизкейк без выпечки собирается слоями в невысоких стаканах или фужерах: печенье «дамские пальчики» на дне, крем из сливочного сыра со сгущённым молоком и лимонной цедрой, прослойка лимонного курда и снова крем. Сливки взбиваются отдельно и смешиваются со сметаной для более плотной текстуры. Курд можно заменить готовым магазинным, если нет времени варить свой. Подают десерт охлаждённым, украшенным свежими ягодами и мятой — получается порционно и удобно для сервировки на праздничный стол.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко сгущенное0.5стакан
- лимонный сок2ст. л.
- лимонная цедра1ч. л.
- ванильный экстракт0.3ч. л.
- сливки жирные0.5стакан
- сметана жирная0.3стакан
- лимоны4ст. л.
- печенье «Дамские пальчики»1упаковка
- ягоды0.5стакан
- мятапо вкусу
- сыр сливочный226г
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы80г26.67% от дневной нормы
- Калории667кКал27.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Взбить сливочный сыр комнатной температуры. Добавить сгущенное молоко,лимонный сок, лимонную цедру,ваниль. Взбивать на средней скорости 1 минуту.Сыр перед взбиванием обязательно достаньте из холодильника заранее — холодный сыр даёт комочки в креме. - Шаг 2
Взбить сливки 2 минуты на средне-высокой скорости. Добавить сметану перемешать.Взбивайте сливки до устойчивых пиков, но не дольше указанного времени, иначе они превратятся в масло. - Шаг 3
Готовый лимонный курд размягчить в микроволновке на 5-15 секунд. Печенье дамские пальчики выложить на дно низких стаканов, фужеров или формочек.Если курд слишком плотный после холодильника, размягчайте короткими импульсами, чтобы он не расслоился от перегрева. - Шаг 4
Выложить поверх дамских пальчиков готовый крем из сливочного сыра. Затем лимонный курд .Распределяйте крем ложкой или через кондитерский мешок — так слои получатся аккуратными и не смешаются. - Шаг 5
Затем вновь сливочный крем. Украсить ягодами и свежей мятой. Подаем к столу.Для более выразительного вкуса выбирайте кислые сезонные ягоды — они уравновесят сладость сгущённого молока. - Шаг 6
Приятного аппетита.Перед подачей дайте десерту постоять в холодильнике хотя бы немного — слои схватятся и лучше держат форму.
Комментарии
16Это очень, очень вкусный десерт! 💗😌 Делала в общей форме, но потом поняла, почему по рецепту именно порционные)) десерт очень нежный, его нужно есть ложечкой 😁 Мужу тоже очень понравился- съел за раз тройную порцию 🤪
Не совсем понятно, а сливки со сметаной, и сливочный сыр взбиваются отдельно? После смешиваются? Рецепт заинтересовал 🙃
Аля, скажите, сколько желтков у вас ушло на лимонный курд?
Алечка, с РД! 🌺
Алечка😍, от всей души поздравляю с РД!!!💖😘🌺🌺🌺