Салат с авокадо, руколой и кукурузой
Описание рецепта
Мой летний фаворит — и я понимаю, что это звучит как штамп, но этот салат правда вне конкуренции. Сливочное авокадо, острая рукола, сладкая кукуруза — и всё это вместе работает как-то особенно хорошо. Готовлю его чаще всего в жару, когда совсем не хочется стоять у плиты, и он никогда не надоедает.Слово редактора
Летний салат без готовки: авокадо нарезать, руколу промыть, сыр натереть — и всё. Никакой термообработки, никаких сложных соусов. Заправка — подсолнечное масло и лимонный сок, соль и перец по вкусу. Подходит как лёгкий обед или гарнир к рыбе и курице. Рецепт рассчитан на одну большую порцию, но легко масштабируется.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сыр твердый30г
- рукола1горсть
- кукуруза консервированная1ст. л.
- лимоны0.5шт.
- подсолнечное масло1ч. л.
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- лук репчатый мелкий0.5шт.
- авокадо1шт.
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры67г83.75% от дневной нормы
- Углеводы26г8.67% от дневной нормы
- Калории752кКал31.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Твёрдый сыр натереть на тёрке.Подойдёт любой твёрдый сыр — пармезан, грана падано или обычный российский. - Шаг 2
Авокадо очистить от кожуры и косточки, нарезать ломтиками.Нарезайте авокадо непосредственно перед сборкой — на воздухе он темнеет. - Шаг 3Шаг 3Руколу промыть и обсушить.Руколу достаточно стряхнуть от воды, лишняя жидкость разбавит заправку.
- Шаг 4Шаг 4Половину маленькой луковицы нарезать тонкими полукольцами.Если лук кажется острым, замочите его в холодной воде на пять минут.
- Шаг 5Шаг 5В миску сложить руколу, авокадо, лук, кукурузу и сыр.Кукурузу перед добавлением откиньте на сито, чтобы убрать лишний сок из банки.
- Шаг 6Шаг 6Заправить подсолнечным маслом и соком лимона по вкусу, посолить и поперчить. Перемешать.Начните с небольшого количества лимонного сока — около одной ч. л. — и добавляйте по вкусу.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления — авокадо и рукола быстро теряют вид. Хранить готовый салат не рекомендуется. Рецепт легко адаптировать: подсолнечное масло можно заменить оливковым, а кукурузу — черри. Больше идей с фото для лёгких салатов без варки — на edimdoma.ru.Оценить517
0
Комментарии
2Надо пробовать😋😋
Так вкусно! 😎