Куриные шашлычки сатай с арахисовым соусом
Описание рецепта
Куриные шашлычки на палочках — одно из немногих блюд, где маринад и соус готовятся из одних и тех же продуктов, но дают совершенно разный результат. Мясо получается сочным и слегка острым, а арахисовый соус добавляет насыщенность. На всё уходит не больше 20 минут активной готовки — хорошее решение, когда хочется чего-то с азиатским акцентом без долгих приготовлений.Слово редактора
Сатай — популярные азиатские шашлычки из куриного филе на деревянных палочках. Мясо маринуют в смеси кунжутного масла, соевого соуса, чеснока и острого перца, затем быстро обжаривают на гриле. Отдельно готовят соус из арахисового масла с рисовым уксусом и красным перцем — он подаётся рядом или наносится на горячие шашлычки. Подходит и для будничного ужина, и для компании.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кунжутное масло2ч. л.
- чеснок2зубчик
- соевый соус2ч. л.
- перец красный хлопьями0.5ч. л.
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- рисовый уксус2ст. л.
- арахисовое масло4ст. л.
- растительное масло для жаркипо вкусу
- куриные грудки3шт.
Пищевая ценность
- Белки31г34.44% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории270кКал11.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Деревянные палочки замочить в холодной воде на 30 минут.Замачивание предотвращает обугливание палочек во время жарки — не пропускайте этот шаг. - Шаг 2
Смешать кунжутное масло с мелко нарезанным чесноком, соевым соусом и красным перцем хлопьями (¼ ч. л.). Посолить и поперчить по вкусу.Можно добавить немного тёртого имбиря — он хорошо сочетается с кунжутным маслом и соевым соусом. - Шаг 3
Куриные грудки нарезать полосками, выложить в маринад и перемешать.Чем дольше маринуется курица, тем насыщеннее вкус — оставьте минимум на 20 минут, а лучше на час. - Шаг 4
Нанизать куриные полоски на подготовленные палочки.Нанизывайте полоски волнообразно, чтобы мясо держалось плотно и не соскальзывало. - Шаг 5
Приготовить арахисовый соус: смешать арахисовое масло с рисовым уксусом, добавить красный перец хлопьями (¼ ч. л.) и влить два-три ст. л. воды, перемешать до однородности.Регулируйте густоту соуса водой: для макания сделайте погуще, для смазывания — пожиже. - Шаг 6
Сковороду-гриль смазать растительным маслом и обжарить шашлычки по одной-две минуты с каждой стороны.Сковорода должна быть хорошо прогрета перед закладкой — тогда мясо получит характерный гриль-рисунок. - Шаг 7
Шаг 7Подать шашлычки с арахисовым соусом или смазать ещё горячими приготовленным соусом.Если смазываете соусом горячие шашлычки, делайте это силиконовой кисточкой — так равномернее.
На заметку
Готовые шашлычки подавайте сразу — куриное филе быстро подсыхает. Арахисовый соус можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до двух суток. Этот рецепт с фото одинаково хорошо работает на сковороде-гриль и на уличном мангале. В качестве гарнира подойдут рис или свежие овощи.Оценить521
0
Комментарии
7Шашлычки удались, вкусно😋😋
М-да, надо было еще и арахисовое масло заказать pooh_lol Алечка, шашлычки очень аппетитные 😋💖
Алечка, вкуснятина. 😃Я правильно поняла перемешать с маринадом и сразу жарить, не мариновать в холодильнике?
Вкусно! 😋 По рецепту Дж. Оливера такие готовила.
Представляю,какая вкусная курочка получилась! 😌😎😋