Блинный пирог с начинкой из курицы и капусты
Описание рецепта
Блины не обязательно подавать со сметаной на тарелке — из них получается настоящий сытный пирог.Слово редактора
Блинный пирог — сытное блюдо из стопки блинов, переложенных начинкой и скреплённых сметаной, а затем запечённых в духовке. Начинку можно выбрать любую: здесь — обжаренная курица с луком, отварной рис и тушёная капуста. Подходит для семейного обеда или ужина, когда хочется чего-то плотного и домашнего без долгой возни.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука100г
- яйца куриные1шт.
- сода1ч. л.
- соль0.5ч. л.
- кефир100мл
- растительное масло4ст. л.
- сметана250г
- сахар2ст. л.
- вода0.5стакан
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории224кКал9.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Пожарить блины по привычному рецепту. Тесто: кефир, белок одного яйца, мука, сахар, соль, вода, гашёная сода, растительное масло.Блины пеките чуть тоньше обычного — они лучше пропитываются сметаной и не делают пирог сухим. - Шаг 2Шаг 2Приготовить начинку: обжарить курицу с репчатым луком, сварить рис, отдельно обжарить капусту. Посолить и поперчить по вкусу.Начинку можно менять: грибы с луком, творог с зеленью или просто варёное яйцо с рисом — всё подойдёт.
- Шаг 3Шаг 3Взять форму, уложить в неё четыре блина так, чтобы края заметно свисали — ими потом закрыть дно пирога.Блины должны выступать за край формы минимум на 5–6 сантиметров, иначе дно не закроется.
- Шаг 4Шаг 4Выложить немного начинки, накрыть блином, смазать сметаной. Повторять слои — начинка, блин, сметана — пока не закончатся все ингредиенты. Всего уходит около 10 блинов.Смазывайте каждый блин сметаной — это скрепляет слои и даёт пропитку при запекании.
- Шаг 5Шаг 5Свисающими краями блинов аккуратно закрыть дно пирога, смазать сметаной и накрыть одним блином сверху.Закрывайте дно плотно, внахлёст, чтобы начинка не вываливалась при переворачивании.
- Шаг 6Шаг 6Сложить кусок фольги вчетверо по размеру пирога, смазать сливочным маслом. Придерживая пирог, перевернуть его из формы на фольгу и переложить на противень.Переворачивайте осторожно: держите одной рукой форму, другой — фольгу снизу.
- Шаг 7Шаг 7Смазать пирог сметаной со всех сторон и поставить в духовку при 190–200 °C на 15–20 минут, до румяной корочки. Достать и подавать.Следите за корочкой: как только сметана зарумянилась — пирог готов, передерживать не нужно.
На заметку
Подавайте пирог горячим, нарезав на порции как торт. На следующий день разогревается на сковороде под крышкой — вкус не теряет. Хранить в холодильнике до двух суток, плотно завернув в плёнку. Этот рецепт легко адаптировать под любое содержимое холодильника — смотрите фото шагов, чтобы точнее понять сборку.Оценить55
0