Кабачковая икра с кетчупом и майонезом на зиму

Кабачковая икра с кетчупом и майонезом на зиму

Время приготовления 2 ч 40 мин

Описание рецепта

Густая, чуть сладковатая икра — и никакой лишней возни с обжаркой.

Слово редактора

Кабачковая икра с кетчупом и майонезом — простая домашняя заготовка из сезонных овощей. В составе: кабачки, лук, морковь, чеснок, растительное масло и немного уксуса для сохранности. Кетчуп и майонез дают мягкий, чуть сладковатый вкус без лишней кислоты. Подходит для тех, кто ищет быстрый рецепт заготовки без предварительного обжаривания овощей.

Пищевая ценность

  • Белки5г
    5.56% от дневной нормы
  • Жиры24г
    30.00% от дневной нормы
  • Углеводы40г
    13.33% от дневной нормы
  • Калории380кКал
    15.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Кабачки очистила от кожуры, нарезала мелкими кубиками или пропустила через мясорубку — можно использовать и погружной блендер.Шаг 1
    Кабачки очистила от кожуры, нарезала мелкими кубиками или пропустила через мясорубку — можно использовать и погружной блендер.
    Кубики режьте мелко — так икра быстрее разварится и станет однороднее. Блендер даёт самую гладкую текстуру.
  • Шаг 2
    Лук и морковь тоже измельчила через мясорубку.Шаг 2
    Лук и морковь тоже измельчила через мясорубку.
    Морковь можно натереть на крупной тёрке, если мясорубки нет под рукой.
  • Шаг 3
    Соединила кабачки, лук и морковь в кастрюле, добавила соль, сахар, майонез, кетчуп, растительное масло и чеснок. Всё перемешала.Шаг 3
    Соединила кабачки, лук и морковь в кастрюле, добавила соль, сахар, майонез, кетчуп, растительное масло и чеснок. Всё перемешала.
    Около 50 грамм растительного масла достаточно — больше не нужно, вкус не выиграет.
  • Шаг 4
    Поставила на маленький огонь и варила 2,5 часа, периодически помешивая.Шаг 4
    Поставила на маленький огонь и варила 2,5 часа, периодически помешивая.
    Следите, чтобы икра не пригорела: помешивайте каждые 15–20 минут, особенно в конце варки.
  • Шаг 5
    Через 2,5 часа добавила две ст. л. уксуса и варила ещё 10 минут.Шаг 5
    Через 2,5 часа добавила две ст. л. уксуса и варила ещё 10 минут.
    Уксус добавляйте строго в конце — он работает как консервант и сохраняет вкус свежим.
  • Шаг 6
    Разлила горячую икру по стерилизованным банкам, укупорила и укутала до полного остывания.Шаг 6
    Разлила горячую икру по стерилизованным банкам, укупорила и укутала до полного остывания.
    Банки должны быть горячими в момент розлива. Укутайте перевёрнутые банки одеялом и оставьте до полного остывания — около суток.

На заметку

Готовую икру храните в прохладном тёмном месте до года. После вскрытия банки держите в холодильнике и используйте в течение пяти дней. Подавайте с хлебом, варёным картофелем или как гарнир к мясу. Этот рецепт с фото удобно повторить в разгар сезона кабачков — с одной большой партии выходит несколько банок впрок.
Оценить511
0

Что готовим

Из чего готовим

Комментарии

6
Оставить комментарий
  • Elena Arutyunova

    У меня технология несколько иная: сначала овощи тушу до размягчения, измельчаю в блендере, только потом добавляю майонез, томатную пасту и пр., тушу до готовности. Уксус добавляю в самом конце.

    • А

      почему на начальной стадии варения может немного горчить?(( п.с косточки (серединку у кабачка) обрезала и у меня после 1.5 часа тушения морковка хрустит еще..мне кажется томат нужно было добавить после тушения всех овощей(( ну в общем-то икра вкусная получилась, но немного зернистая, из-за того, что морковка не разварилась за 2.5 часа из-за добавленного сразу томата. В следующей порции добавлю томат уже в конце, за 10 минут до готовности и будет идеальная икра Но что я скажу..икра получилась оч вкусная, особенно охлажденная, вот цвет и вкус как у магазинной, жидкости практически нет, не течет на хлебушке)) Немножко переделала рецепт "под себя", а именно томат добавлю после 2ух часового тушения овощей и после еще минут 40 потушу)

      • Анатолий Фролов

        КАК ОБМАНУТЬ ЛОХОТРОНЩИКОВ ???? ЛЕГКО !!! Итак,Вот реальный способ заработать на яндекс кошельке КАК ОБМАНУТЬ ЛОХОТРОНЩИКОВ И ЗАРАБОТАТЬ 15000 РУБЛЕЙ. Я расскажу вам: 1. Как наглые лохотронщики обманывают людей на сумму в размере 5000 рублей (Яндекс-Деньги), а некоторых на еще большие суммы. 2. Как обмануть лохотронщиков и заработать 15000 рублей (Яндекс-Деньги) Тема 1. История « Как я лохонул их и получаю стабильно 15000 рублей » Нашел я в сети где-то статью приблизительно такого содержания: «Есть в системе Яндекс-Деньги волшебный кошелек, и все что вы на него пошлете вернется вам в утроенном размере!!! Любая сумма от 150 рублей и выше! Пошлете десять тысяч получите тридцать тысяч и т.д.». Конечно, всем понятно, лохотрон, но если порыть глубже… Я не поверил, но для теста послал 150 рублей. Через где-то 15 минут проверил свой Яндекс кошелек и обнаружил перевод в 450 рублей! ( проверял каждый час думал снова кинули…) Я удивился. Послал потом еще 150 рублей опять то же самое. Потом послал 300 рублей, мне пришло 900. Осмелев окончательно послал все что у меня было – около 5000 рублей … Что было дальше, думаю, вы уже поняли. Никаких 15000 рублей мне никто не прислал, да и мои 5000 тоже исчезли навсегда… И тогда решил что маленькими суммами я выберу свое и даже больше . И постепенно разобрался как они работают. У них на сервере стоит хитрая программка, которая принимает суммы от 100 рублей и примерно до 800 рублей (закидывал им 900 рублей и их забрали, а 800 закинул программа вернула 2400 рублей) Вот и заколачивают тысячи! В общем, это я к тому, что если быть аккуратным и выслать, небольшую сумму (они принимают любые суммы, но не меньше 150 рублей), то всегда можно получать в три раза больше. У них есть специальная программа, которая смотрит кто сколько переводов сделал и на какую сумму, чтобы определить когда нужно кидануть. Переводы суммой до 800 рублей они не забирают никогда. То есть, послав 800 рублей вы в любом случае получите 2400 рублей, т.к. сумма мелкая и они будут ждать пока вы пришлете больше. Если аккуратно слать им небольшие суммы то можно их обманывать. Они уже не смотрят на переводы сами, за них это делает специальный софт (программа), что упрощает вероятность их обмана. Я сейчас зарабатываю на этом около 15000 рублей в неделю (можно делать и больше). Это не миллионы, но это более-менее стабильный доход. Денег на этих кошельках сотни тысяч, и меня очень раздражает как они кидают людей, по этому надо их разорить. ВОТ САМ КОШЕЛЁК 410012981110224 ( Яндекс ) Совет: Внимание! Повторяю! ставку поднимать не стоит, т.к. если ставка выше 800 рублей то программа их забирает даже и не пробуйте!!! Я делаю то же самое и получаю около 15000 в неделю, которых мне очень даже вполне хватает! В общем, я рассказал, что от меня требовалось. Дальше – ваше дело.. ВНИМАНИЕ!!! НЕ СОВЕТУЮ ОТСЫЛАТЬ МЕНЕЕ 150р т.к высылал 60р ; 100р пару раз с сотней прокатило и все , а 150 всегда ворачивались в тройне иногда снимали какую-то комиссию рублей 40 . Сейчас провожу 1-2 таких операции в день (утром и вечером . кроме вечера пятницы и субботы т.к до понедельника не переводят .) На этом все ! НАКАЖИТЕ ИХ ПУСТЬ НАСТУПЯТ НА СВОИ ГРАБЛИ )))))) !!! Еще аналогичные кошельки есть QIWI +79529839893 и Яндекс-Деньги 410012981110224 ВСЕМ УДАЧИ !!!!

        • Т

          Поздравляю 😊с первым рецептом на сайте!🌹

          • Ирина  B&C

            С дебютом!!!💐

            Оставить комментарий