Салат «Летняя палитра» с овощами и горчичной заправкой
Описание рецепта
Когда часто ездишь на рыбалку, то остается кукуруза (а рыба ловится только на дорогую кукурузу), выбрасывать жалко (тем более, вкусная), решила применить. Этот салат можно подавать в общем салатнике, но у нас были гости, и я решила в этот раз делать порционно в тарелках.Слово редактора
«Летняя палитра» — слоёный овощной салат без майонеза. В составе морковь, огурцы, помидоры, болгарский перец и консервированная кукуруза. Заправка из оливкового масла, белого бальзамического уксуса и горчицы в зёрнах придаёт лёгкую кислинку. Подходит как самостоятельный обед или гарнир к мясу и рыбе. Салат собирается за 15 минут без термической обработки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- помидоры6шт.
- кукуруза консервированная4ст. л.
- сольпо вкусу
- бальзамический уксус1ст. л.
- горчица французская2ст. л.
- оливковое масло8ст. л.
- морковь молодая3шт.
- петрушка1пучок
- перец болгарский2шт.
- базилик лимонный4веточка
- лимонный сок4ч. л.
- огурцы8шт.
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры34г42.50% от дневной нормы
- Углеводы29г9.67% от дневной нормы
- Калории445кКал18.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тарелку выстелить листьями петрушки по краю.Петрушку можно выложить целыми веточками или крупно порвать руками. - Шаг 2
Морковь натереть на крупной тёрке. Небольшую часть отложить для украшения. Остальную морковь разложить равномерным слоем на дне тарелки, посолить и сбрызнуть лимонным соком.Молодая морковь мягче и слаще — натирать её лучше прямо перед подачей, чтобы не потемнела. - Шаг 3
Огурцы нарезать полукольцами и выложить поверх моркови.Огурцы берите плотные, без крупных семян — они не дадут лишнюю воду. - Шаг 4
Помидоры нарезать кольцами, болгарский перец — соломкой. Добавить в салат, посолить.Помидоры нарезайте непосредственно перед подачей, иначе сок размочит слои. - Шаг 5
Шаг 5Смешать оливковое масло, белый бальзамический уксус и французскую горчицу в зёрнах. Полить заправкой салат.Соотношение масла, уксуса и горчицы — около 3:1:1, но можно отрегулировать по вкусу. - Шаг 6Шаг 6Сверху выложить кукурузу. Украсить отложенной морковью и листьями базилика.Кукурузу перед выкладкой откиньте на дуршлаг и дайте стечь жидкости.
На заметку
Подавайте салат сразу после сборки — слои выглядят эффектно, пока овощи не пустили сок. Если готовите заранее, держите заправку отдельно и поливайте непосредственно перед подачей. Этот рецепт хорошо смотрится на фото в порционных стеклянных салатниках, где видны все цветные слои. Хранить в холодильнике не более трёх часов.Оценить513
0
Комментарии
2Красиво и вкусно на тарелочке! 😊😎😌
Яркий салатик! Столько пользы...😋