Салат с запечённым козьим сыром и яблочной заправкой
Описание рецепта
Рецепт от Гордона Рамзи — и это чувствуется в каждой детали. Тёплый козий сыр с чуть подрумяненной корочкой, хрустящий тост, зелень и совершенно неожиданная заправка с тёртым яблоком и маслом грецкого ореха — всё вместе звучит очень свежо и элегантно. Салат лёгкий, но при этом сытный — тем, кто любит необычные вкусовые сочетания, он точно придётся по душе.Слово редактора
Рецепт от Гордона Рамзи — лёгкий салат, в котором главную роль играет запечённый козий сыр на хрустящем тосте. Сыр прогревается в духовке ровно до того момента, когда становится мягким внутри, но держит форму. Заправка на основе лимонного сока, масла грецкого ореха и тёртого яблока делает вкус свежим и чуть кислым. Подходит как лёгкий обед или стартер на праздничном столе.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сыр козий твердый4г
- хлеб белый4кусок
- соль1щепотка
- салатпо вкусу
- тимьянпо вкусу
- салатный микспо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- перец черный1щепотка
- сокпо вкусу
- яблокипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории72кКал3.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Разогреть духовку до 200 °C.Убедитесь, что духовка прогрелась до нужной температуры заранее — это важно для равномерного запекания сыра. - Шаг 2Шаг 2Разложить кусочки козьего сыра на противне. Полить оливковым маслом, положить сверху веточку тимьяна и посыпать чёрным перцем.Нарезайте сыр кружочками толщиной около сантиметра, иначе он растечётся при запекании.
- Шаг 3Шаг 3Выпекать 6 минут — сыр должен стать мягким внутри, но сохранить форму.Следите за временем — после шести минут сыр быстро теряет форму.
- Шаг 4Шаг 4Запечь хлеб до золотистого цвета, затем вырезать четыре ровных кружочка.Хлеб удобнее запекать параллельно с сыром, если места в духовке достаточно.
- Шаг 5Шаг 5В миске смешать лимонный сок, около одной ст. л. масла грецкого ореха и четыре ст. л. оливкового масла. Потереть половину яблока, добавить соль и перец — заправка готова.Яблоко лучше брать кисло-сладкое — оно даёт более интересный вкус заправке.
- Шаг 6Шаг 6Выложить салатный микс на тарелки. Полить заправкой и перемешать.Заправку добавляйте непосредственно перед подачей, чтобы салат не обмяк.
- Шаг 7Шаг 7На каждый тост положить расплавленный сыр, полить заправкой. Выложить тосты поверх салата и подавать сразу.Подавайте немедленно — сыр вкуснее всего горячим.
На заметку
Этот рецепт не рассчитан на хранение: запечённый сыр и заправленный салат нужно съесть сразу. Если хотите приготовить заранее, держите заправку и салатный микс отдельно в холодильнике, а сыр и хлеб запекайте непосредственно перед подачей. Пошаговые фото помогут точно поймать нужную степень готовности сыра.Оценить58
0