Йогуртовый кекс с клубникой
Описание рецепта
Очень простой домашний кекс, может быть испечен с любой свежей ягодой. У меня еще осталось немного клубники. Кекс получается влажным внутри именно за счёт йогурта, так что не бойтесь передержать его в духовке — лишние пять минут только на пользу. А если клубники нет, попробуйте на её место малину или чуть подмороженную вишню.Слово редактора
Йогуртовый кекс с клубникой — простая домашняя выпечка на основе взбитого сливочного масла, яиц и йогурта, которая держит форму и остаётся мягкой благодаря молочной кислоте в йогурте. Свежая ягода добавляется прямо в тесто, поэтому кекс получается влажным и ароматным без дополнительного крема или пропитки. Рецепт легко адаптировать под сезон: клубнику можно заменить любой другой мягкой ягодой. Подходит для выпечки в стандартной прямоугольной или круглой форме и не требует специального оборудования, кроме духовки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука200г
- сливочное масло100г
- сахар120г
- йогурт150мл
- сахар ванильный8г
- яйца куриные2шт.
- соль1щепотка
- разрыхлитель1.5ч. л.
- клубника150г
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы29г9.67% от дневной нормы
- Калории222кКал9.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Мягкое сливочное масло взбить с сахаром и ванильным сахаром. По одному вбить яйца.Взбивайте масло с сахаром до посветления массы — это даёт кексу более пышную структуру. - Шаг 2
Добавить йогурт.Йогурт лучше брать комнатной температуры, чтобы он не свернул масляно-яичную массу. - Шаг 3
Просеять муку с разрыхлителем, добавить щепотку соли.Просеивание насыщает муку воздухом и убирает комочки разрыхлителя, тесто поднимается равномернее. - Шаг 4
Если ягода крупная, порезать на части, мелкую можно не резать, добавить в тесто.Крупную ягоду стоит слегка обвалять в муке перед добавлением — так она не осядет на дно кекса. - Шаг 5
Аккуратно перемешать, выложить в форму для выпечки.Не перемешивайте тесто слишком долго после добавления муки, иначе кекс получится плотным. - Шаг 6
Выпекать кекс в предварительно разогретой до 180°С духовке на среднем уровне 40 — 45 минут. Готовность проверить при помощи деревянной шпажки, она должна выйти сухой из середины кекса.Ориентируйтесь на свою духовку: если верх подгорает раньше времени, накройте кекс фольгой.
Комментарии
11Спасибо за рецепт! уже дважды делала)) первый раз с голубикой (мне понравился больше), а второй раз с клубникой. Все-таки клубника более влмжная и рыхлая, кекс и поднялся меньше, и по вкусу более влажный. А вот с голубипой просто идеально! Еще раз спасибо за рецеат от всего семейства :)
Отличный рецепт!!! Делала как кексики, супер!!!
масла не много?
Рецепт отличный, сделала из черники, не размораживая, сделала маленькими кексиками, вкуснятина и нежнятина. Сахара положила меньше, но сверху сахарной пудрой посыпала
Очень вкусно получилось. Сделал с чёрной смородиной. Крутой влажный кекс :)