Печень по-царски
Описание рецепта
Уже не первый год живет этот рецепт в нашей семье.
Рецепт взят из
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук репчатый2шт.
- молоко 2,5%2стакан
- растительное масло для жаркипо вкусу
- сольпо вкусу
- яйца куриные2шт.
- мукапо вкусу
- перец черный свежемолотый1щепотка
- говяжья печень600г
Пищевая ценность
- Белки25г27.78% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории199кКал8.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Печень помыть, удалить шкуру и протоки. Замочить на 40 мин в подсоленном молоке.
- Шаг 1
Достать печень и промыть под водой, дать стечь воде и нарезать на порционные куски.
- Шаг 2
Отбить слегка с двух сторон. Посолить и поперчить.
- Шаг 3
Каждый кусочек окунуть во взбитое яйцо, затем в муку. Обжарить с 2-х сторон до светло-золотистого цвета.
- Шаг 4
Таким способом обжарить все кусочки печени.
- Шаг 5
На той сковороде, где жарилась печень, обжарить лук, нарезанный полукольцами, до мягкого состояния.
- Шаг 6
Выложить лук на печень и залить молоком, в котором она находилась. Уровень молока не должен быть выше уровня печени. Дать закипеть, убавить огонь на минимум и тушить 20 минут под закрытой крышкой.
- Шаг 7
Подавать как в самостоятельном виде, так и с гарниром (очень вкусно с картофельным пюре). Приятного аппетита!
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Узнала у шеф-повара Улыбиной-Бай, что самое важное в приготовлении пастромы: теперь готовлю деликатес дома
Снова на солененькое? Гинеколог объяснила, о чем говорит тяга к определенным продуктам у небеременных
Названо лучшее мясо для правильного питания: не курятина
Комментарии
10Странно, что все восхищаются рецептом и никто не прочтёт его внимательно. 1. Печень сначала необходимо окунуть в муку, а уж затем в яйцо. Так вы предотвратите вытекание мясного сока и пригоранию муки. 2.Зачем молоко в котором вымачивалась печень добавлять в эту же, но уже готовую печень??? При вымачивании с печени "выходят" и кровь и .... Неужели вы такие бедные, что не можете себе позволить налить свежего молока?
Идеально Именно - без чеснока и приправ
Спасибо.
Как такой замечательный рецепт без фотоотчетов? Сделала фото, где все уже в сковородочке тушится, думаю мужу понравится. На гарнир сделала рис, картошку мы вчера ели) Я уже сняла пробу - очень вкусно! Спасибо за рецепт!
Приготовила! С моими небольшими изменениями - отрубями вместо муки, жарила на сухой сковороде, и правда, объедение! Я бы тоже теперь готовила печень только так!