Мешочки из рисовой бумаги с овощами и кускусом
Описание рецепта
В рисовую бумагу можно завернуть все, что душа пожелает! Поэтому это даже не рецепт, а просто идея, как разнообразить привычное меню — сделать из стандартных ингредиентов что-то новое. Традиционно начинка в эти азиатские «голубцы» идет мясная или рыбная. А я экспериментировала, как всегда, и вот какое нестандартное сочетание получилось. На 4 мешочка — 2 листа рисовой бумаги, разрезанной пополам.Слово редактора
Мешочки из рисовой бумаги — азиатская закуска, которую легко собрать из того, что есть под рукой. Полупрозрачная оболочка красиво просвечивает яркую начинку, поэтому блюдо выигрышно смотрится на столе без лишних усилий. Начинка может быть мясной, рыбной или вегетарианской — рисовая бумага подходит ко всему. В этом варианте: кускус, макароны, шампиньоны, морковь по-корейски, помидоры и водоросли чука.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кускус50г
- макаронные изделия50г
- шампиньоны1шт.
- помидоры0.5шт.
- водоросли30г
- имбирь маринованный10г
- кунжут1щепотка
- морковь0.5шт.
- рисовая бумага2шт.
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы31г10.33% от дневной нормы
- Калории160кКал6.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовить кускус согласно инструкции на упаковке, отварить макаронные изделия до готовности.Кускус заливают кипятком в пропорции 1:1 и накрывают крышкой на пять минут — он доходит сам. - Шаг 2
Шампиньоны нарезать и обжарить на сковороде до золотистого цвета. Кунжут поджарить на сухой сковороде.Грибы не солите во время жарки сразу: они выпустят воду и будут тушиться, а не жариться. - Шаг 3
Помидоры нарезать небольшими кусочками. Морковь натереть на корейской тёрке.Морковь по-корейски можно взять готовую из магазина — это сократит время. - Шаг 4
Шаг 4Рисовую бумагу опустить в холодную воду на одну-две секунды, вынуть и разложить на доске.Держите бумагу в воде не дольше двух секунд: она продолжит размягчаться уже на доске. Передержанная рвётся. - Шаг 5Шаг 5На лист бумаги выложить яркую начинку — чуку с маринованным имбирём или помидоры с грибами и морковью — так, чтобы она просвечивала сквозь оболочку. Сверху добавить кускус или макароны.Яркие ингредиенты — помидоры, морковь, зелёная чука — кладите первым слоем, они будут видны снаружи.
- Шаг 6Шаг 6Аккуратно завернуть начинку в рисовую бумагу мешочком. Посыпать готовые мешочки поджаренным кунжутом.Заворачивайте плотно, но без резких движений: бумага тонкая и легко рвётся при первых попытках.
- Шаг 7Шаг 7Для соуса смешать соевый соус с небольшим количеством мёда и лимонного сока. Подавать мешочки сразу с соусом.Количество мёда в соусе регулируйте по вкусу — можно совсем убрать, если хотите более солёный вариант.
На заметку
Подавайте мешочки сразу после сборки — рисовая бумага подсыхает и слипается. Соус из соевого с мёдом и лимонным соком подчёркивает вкус любой начинки. Этот рецепт легко адаптировать: попробуйте добавить отварную курицу, авокадо или маринованные огурцы. Пошаговые фото помогут собрать мешочки аккуратно даже с первого раза.Оценить518
0
Комментарии
5Совершенно восхитительная идея. Однако, подскажите несчастным, ни разу рисовую бумагу не использовавшим. Рисовая бумага — она хрустящая, как тесто фило? Или мокрая, как тесто фило на "мокром" пироге через ночь? Когда рисовая бумага высыхает, закуска продолжает оставаться прозрачной? Это холодная закуска? Или рисовую бумагу можно поджарить? Как закуска себя поведет, если ее приготовить заранее, например, утром, а подать к столу вечером? Спасибо! 😊
очень аппетитно!
Классные мешочки))
Оч. вкусно и полезно!😋
Симпатичные мешочки 😜🌻