Салат с тунцом и фасолью: сытно и быстро
Описание рецепта
Нашла этот рецепт в книге Юлии Высоцкой и немного переделала под себя. Салат получается плотным и насыщенным — фасоль с тунцом реально дают сытость, а горчичная заправка на оливковом масле связывает всё в цельный вкус. Черри и яйцо здесь не просто украшение: они смягчают горьковатый фриссе и освежают каждую вилку. Готовить — минут пятнадцать, не больше.Слово редактора
Сытный салат на основе консервированного тунца и белой фасоли с горчично-масляной заправкой. Подходит как лёгкий обед или ужин без готовки с нуля — большинство ингредиентов из банки. Листья фриссе дают горьковатую основу, черри и варёное яйцо делают подачу аппетитной. Рецепт вдохновлён книгой Юлии Высоцкой и адаптирован под домашнюю кухню.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тунец консервированный1банка
- лук репчатый0.5головка
- чеснок1зубчик
- петрушка зелень5веточка
- горчица дижонская0.5ч. л.
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- оливковое масло Extra Virgin3ст. л.
- винный уксус белый1ст. л.
- яйца куриные1шт.
- помидоры черри2шт.
- салат фриссе6шт.
- фасоль белая консервированная1банка
Пищевая ценность
- Белки44г48.89% от дневной нормы
- Жиры35г43.75% от дневной нормы
- Углеводы35г11.67% от дневной нормы
- Калории636кКал26.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Фасоль откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой и дать жидкости стечь. Переложить в миску.Белую фасоль из банки можно заменить отварной — вкус станет мягче. - Шаг 2
Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами, добавить к фасоли.Лук можно замариновать в щепотке соли и ложке уксуса пять минут — уйдёт резкость. - Шаг 3
Тунец открыть, слить всю жидкость, разобрать вилкой на кусочки.Берите тунец в собственном соку или в оливковом масле — консервы в растительном масле дают менее выраженный вкус. - Шаг 4
Петрушку и чеснок мелко нарубить, добавить в миску вместе с тунцом.Чеснок добавляйте по вкусу: одного зубчика достаточно, если не любите острое. - Шаг 5
В отдельной миске взбить оливковое масло, дижонскую горчицу, белый винный уксус и свежемолотый перец до однородной эмульсии.Взбивайте заправку вилкой или венчиком, пока масло не соединится с уксусом в единую эмульсию — так она лучше обволакивает ингредиенты. - Шаг 6
Шаг 6Залить заправку в салат, аккуратно перемешать.Заправляйте салат непосредственно перед подачей, иначе фасоль впитает всё масло. - Шаг 7Шаг 7На тарелку выложить листья фриссе, сверху — салат с тунцом. Украсить половинками варёного яйца и помидорами черри.Яйца варите вкрутую около 10 минут, затем сразу перекладывайте в холодную воду — желток останется ровным и ярким.
На заметку
Подавайте сразу после заправки — фриссе быстро вянет. Хранить заправленный салат не рекомендуется: лучше держите компоненты отдельно и смешивайте перед едой. Этот рецепт с фото можно адаптировать: замените фриссе на руколу или романо, добавьте каперсы или маслины для более средиземноморского акцента.Оценить59
0
Комментарии
3Девочки,спасибо что заглянули!-)
Вкуснятина!
Расчудесный салатик, 🍀 надо приготовить))) 😉😎