Баклажанные рулетики с морковью и чесноком
Описание рецепта
Наверное, у каждой хозяйки есть свой рецепт баклажанных рулетиков! Хочу вам предложить свой вариант. Готовлю по нему уже очень много лет. И среди закусок эти рулетики всегда пользуются большой популярностью — сколько бы не приготовила, всегда мало. При этом готовятся рулетики буквально из трех ингрединтов. И все по сезону. Если честно, при публикации думала немного «приукрасить» свои рулетики, добавив в начинку немного молотых грецких орехов, или тертого сыра, или рубленной зелени. Но подобные сырно-ореховые начинки уже есть на сайте, а этот рецепт уже самодостаточен таким, как есть. Количество ингредиентов приведено ориентировочно и меняется «по вкусу». Кстати, если готовите заранее, смело делайте рулетики с вечера — за ночь в холодильнике они только настоятся и станут вкуснее. Отлично подходят и на праздничный стол, и просто к ужину в будни.Слово редактора
Баклажанные рулетики — закуска из обжаренных ломтиков баклажана с начинкой из моркови, чеснока и майонеза. Баклажаны нарезают вдоль тонкими пластинами и обжаривают на растительном масле до золотистого цвета, затем начиняют морковной массой и сворачивают. Блюдо не требует сложных продуктов и готовится быстро, а вкус зависит от качества майонеза и степени прожарки баклажанов. Начинку можно дополнить орехами, сыром или зеленью, хотя классический вариант обходится тремя основными компонентами.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- морковь3шт.
- чеснок1зубчик
- майонез домашний2ст. л.
- растительное масло для жаркипо вкусу
- баклажаны2шт.
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории47кКал1.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Баклажаны вымыть и нарезать тонкими ломтиками вдоль. Пересыпать солью и оставлять на время не нужно (но если вам так привычнее, то можете проделать эту процедуру).Нарезайте баклажаны одинаковой толщины — так они прожарятся равномерно и легче будут сворачиваться в рулетики. - Шаг 2
Обжарить баклажаны в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета. Готовые ломтики выкладывать на бумажное полотенце (или специальную бумагу для фритюра), чтобы они отдали лишний жир.Обжаривайте небольшими порциями и не переворачивайте слишком часто, чтобы корочка получилась ровной и золотистой. - Шаг 3
Для начинки натереть на мелкой терке очищенную морковь, добавить измельченный чеснок и буквально ложку (две ложки) майонеза, совсем немного, так как при перемешивании морковь даст немного сока, и начинка будет нужной консистенции. Можно слегка поперчить по вкусу. Собственно, здесь можно добавить и немного измельченных орехов, и тертый сыр и т. п. (повторюсь, я оставила оригинальный рецепт).Добавляйте майонез постепенно — морковь пустит сок, и начинка быстро может стать слишком жидкой для рулетиков. - Шаг 4
Готовую начинку выкладывать понемногу на ломтики баклажан и сворачивать каждый рулетиком.Начинку удобнее выкладывать чайной ложкой на край ломтика, чтобы при сворачивании она не вываливалась по бокам. - Шаг 5
Подавать можно сразу же, но и на следующий день эта закуска получается очень вкусной (может быть даже вкуснее). Приятного аппетита!Перед подачей рулетики можно охладить в холодильнике — так они лучше держат форму и легче нарезаются порционно.
Комментарии
16Гениально! Большое спасибо за идею сервировки. Я раньше готовила такое просто салатом или как намазка на бутерброды, но так гораздо привлекательнее:)
Очень хорошо будет если добавить еще тертый сыр! а так же можно кабачки использовать вместо баклажанов ! ОЧЕНЬ ОЧЕНЬ ВКУСНО)) Попробуйте !
Вкус замечательный , спасибо за новую подачу :)
Мми...как вкусно. Вечер на дворе,а в желудочке предательски заурчало...😚🌸😇❤💐 Права,как все стало неудобно и непонятно😶
Зашла на сайт - ничего не пойму.....😱Где оценки ставить , где голосовать 😳Общем ... всякие новшества не для меня , даже не знаю как быть дальше😢😢