Суп с колбасой, капустой и фасолью
Описание рецепта
Этот суп я готовлю, когда хочется чего-то тёплого и сытного без лишних хлопот. Фасоль и картофель делают его по-настоящему плотным, а капуста с сельдереем не дают ему стать тяжёлым. Колбаса добавляется в самом конце — только чтобы прогреться и отдать аромат. Детям такой суп обычно заходит хорошо: мягкий вкус, ничего резкого, понятный состав.Слово редактора
Плотный, но лёгкий суп на бульоне с овощами, красной фасолью и колбасой. Капуста и сельдерей дают свежесть, консервированные томаты — мягкую кислинку, тмин — тёплый пряный акцент. Хорошо подходит для семейного обеда, в том числе для детей: ничего острого, состав понятный. Готовится быстро — около 45 минут с учётом нарезки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сольпо вкусу
- бульон1.5л
- колбаса «Фермерская»150г
- картофель3шт.
- лук репчатый1шт.
- сельдерей стебли1шт.
- капуста белокочанная150г
- фасоль красная консервированная250г
- помидоры консервированные в собственном соку450г
- тмин молотый0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы36г12.00% от дневной нормы
- Калории322кКал13.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель, лук и сельдерей нарезаем кубиками, кладём в разогретый бульон. Добавляем тмин и раздавленные консервированные помидоры вместе с соком. Доводим до кипения и варим на среднем огне под крышкой 20 минут.Томаты из банки можно раздавить прямо в ладони или размять вилкой — так они равномернее распределяются в бульоне. - Шаг 2
Капусту мелко шинкуем. Добавляем в суп вместе с фасолью, уменьшаем огонь и варим ещё 15 минут.Капусту лучше шинковать потоньше: так она успевает размягчиться за 15 минут и не хрустит в готовом супе. - Шаг 3
Колбасу нарезаем небольшими кусочками, кладём в суп. Солим, прогреваем три-четыре минуты и снимаем с огня.Колбасу кладите в самом конце — ей достаточно прогреться, долгая варка делает её жёсткой. - Шаг 4
Колбасу нарезаем небольшими кусочками и кладем в суп. Солим-перчим, прогреваем в течение 3 — 4 минут. - Шаг 5
Приятного аппетита!