Особенности рецепта: Сицилийский салат из огурцов с апельсином и морковью

Name: Сицилийский салат из огурцов с апельсином и морковью
Yield: 4 порции
Cuisine: итальянская кухня
Ingredients: апельсин - 2 шт.; лук-порей - 100 г; оливковое масло - 3; винный уксус белый - 10 г; перец черный - 1 щепотка

🟢 Быстро 🔥 47 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 4. Автор НастяСан.

Сицилийский салат из огурцов с апельсином и морковью

27 июня 2026

Время приготовления

НастяСанАвтор рецепта

Описание рецепта

Рецепт этого салата я нашла в блоге Эллы Мартины — и сразу влюбилась в неожиданное сочетание. Хрустящий огурец, сочный апельсин, пряная морковь по-корейски — всё вместе звучит свежо и по-летнему ярко. Отлично уходит как самостоятельный лёгкий обед, а рядом с запечённой рыбой и вовсе незаменим.

Слово редактора

Этот салат сочетает свежие огурцы, сладкий апельсин, морковь по-корейски и лук-порей — всё это заправляется простой смесью оливкового масла, белого винного уксуса и чёрного перца. Рецепт пришёл из блога Эллы Мартины. Подходит как лёгкий обед или освежающий гарнир к рыбе и птице. Никакой варки и жарки — нарезал, заправил, подал.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки2г
2.22% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы11г
3.67% от дневной нормы
Калории47кКал
1.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Огурцы, апельсины и лук-порей помыть.
Если огурцы горчат, замочите их в холодной воде на 15 минут.
Шаг 2
Шаг 2
С огурцов срезать кожуру овощечисткой и нарезать тонкими кружочками. Выложить на тарелку.
Чем тоньше кружочки, тем лучше огурцы пропитаются заправкой — используйте мандолину или острый нож.
Шаг 3
Шаг 3
Апельсины очистить, удалить все перепонки и семена. Делать это над тарелкой с огурцами, чтобы сок попадал в салат. Мякоть нарезать кубиками и выложить поверх огурцов.
Апельсин можно заменить грейпфрутом для более выраженной горчинки.
Шаг 4
Шаг 4
Морковь почистить и натереть на тёрке для корейской моркови или нарезать очень тонкой соломкой. Выложить поверх апельсинов.
Если корейской тёрки нет, нарежьте морковь тонкой соломкой с помощью овощечистки.
Шаг 5
Шаг 5
Лук-порей нарезать кольцами, используя только белую часть, и выложить поверх моркови.
Зелёную часть лука-порея в этот салат не добавляйте — она жёсткая и даёт горечь.
Шаг 6
Шаг 6
Оливковое масло, белый винный уксус, соль и чёрный перец соединить и взбить вилкой до однородного состояния. Заправить салат и подать.
Пропорции заправки — по вкусу; начните с одной столовой ложки уксуса и двух столовых ложек масла.

На заметку

Подавайте салат сразу после заправки — через 20 минут огурцы начнут давать сок и консистенция ухудшится. Хранить заправленный салат не рекомендуется. Этот рецепт хорошо смотрится на фото в порционной подаче: слои остаются видны. Незаправленные овощи можно нарезать заранее и держать в холодильнике до двух часов.

Оценить57

НастяСан