+ 1000
Вход
регистрация
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Рецепт дня

Пассата

Пассата
Приготовление
2 часа и 30 минут
 
Рецепт на:
10 персон
 
ОПИСАНИЕ

Эх, долго собиралась я приготовить пассату, не хотелось чистить томаты, стоять в жару у плиты, и вот нашла то, что надо! Чудо, а не рецепт! Большое спасибо автору – Елене Крутогрудовой. Минимум ингредиентов и минимум усилий, а результат — выше всяких похвал. Чудесный, вкусный, ароматный, терпкий и такой летний соус.

Я к зиме готова! А вы? 

В кулинарную книгу
  
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
2 ½ кг
5 зубчиков
1 стручок
1 пучок
2 ½ ст. л.
1 ст. л.
Выделить все
Добавить в шопинг-лист
фотоотчеты к рецепту1
Добавить фотографию
240213 ed4 square150
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1
Помидоры помыть и крупно нарезать.
Помидоры помыть и крупно нарезать.
На весь экран
шаг 2
Измельчить с помощью блендера.
Измельчить с помощью блендера.
На весь экран
шаг 3
Чеснок, горький перец и базилик помыть, почистить и пюрировать погружной насадкой блендера, добавив масло.
Чеснок, горький перец и базилик помыть, почистить и пюрировать погружной насадкой блендера, добавив масло.
На весь экран
шаг 4
Теперь соединить обе массы в жаропрочной форме, «по вкусу, но от души» посолить и довести до кипения на открытом огне.
Теперь соединить обе массы в жаропрочной форме, «по вкусу, но от души» посолить и довести до кипения на открытом огне.
На весь экран
шаг 5
Затем, как советует автор, отправить в печь или в духовку под гриль на 1,5 — 2 часа. Я доверила это дело мультиварке, включив двухчасовой режим тушения. Периодически заглядывала, помешивала и оставляла чуть приоткрытой крышку для выпаривания лишней влаги. Соус получается концентрированный, если слишком кисло, добавьте сахар. Банки необходимо простерилизовать. Я делаю это в духовке, маленьким банкам достаточно 15 минут при 150°С. Разложить горячий соус в горячие банки и закрыть прокипяченными крышками (предварительно можно в каждую баночку вылить поверх соуса ложку масла). Перевернуть и укутать банки до остывания.
Затем, как советует автор, отправить в печь или в духовку под гриль на 1,5 — 2 часа. Я доверила это дело мультиварке, включив двухчасовой режим тушения. Периодически заглядывала, помешивала и оставляла чуть приоткрытой крышку для выпаривания лишней влаги. Соус получается концентрированный, если слишком кисло, добавьте сахар. Банки необходимо простерилизовать. Я делаю это в духовке, маленьким банкам достаточно 15 минут при 150°С. Разложить горячий соус в горячие банки и закрыть прокипяченными крышками (предварительно можно в каждую баночку вылить поверх соуса ложку масла). Перевернуть и укутать банки до остывания.
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(12)
ГОЛОСА ЗА НЕСЛАДКИЙ РЕЦЕПТ МЕСЯЦА(1)
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 39
Ed4 square50
Отправить
vicky
vicky
10.09.2018 15:06:46

Танюша, а что кожица в готовом соусе совсем не чувствуется? Пришло время и мне заняться приготовлением и помидорки🍅 в изобилии)), да такие спелые, что шкурка снимается оч легко 🎈

Hilda
Hilda
11.09.2018 07:42:07
vicky,

После длительной термообработки измельченная шкурка сильно не ощущается. Викуль, если шкурка снимается легко и ты ее не любишь, то можно и постараться, будет классно. Меня она не напрягает вообще, я ЗА любую клетчатку, а еще я ленюсь 😆

ЭLENA
ЭLENA
24.08.2018 13:57:32

Танечка, собралась твою пассату приготовить,😍 и хочу спросить - как она хранится и где?😋

Hilda
Hilda
24.08.2018 14:51:23
ЭLENA,

Леночка, я храню в холодильнике, стоит нормально всю зиму. Баночки лучше использовать небольшие. Говорят в стеклянных банках в прохладном месте пассата может храниться даже несколько лет.

ЭLENA
ЭLENA
24.08.2018 14:53:16
Hilda,

Спасибо, Танечка!🌷

Оксана Чуб
Оксана Чуб
20.01.2017 11:51:58

Таня прибежала с фотоотчетом!Спасибо за чудесный и вкусный рецепт!

Hilda
Hilda
20.01.2017 13:12:43
Оксана Чуб,

Спасибо, Оксана! Очень аппетитная баночка! 😋 Рада, что пассата удалась! 💗

женя
женя
03.01.2017 14:25:46

Блюдо очень вкусное и аппетиное. Обезательно сделаю.

Hilda
Hilda
20.01.2017 13:10:24
женя,

Спасибо 😊

женя
женя
03.01.2017 14:24:55

Я опубликовала на сайте едим дома в кулинарной книге новый рецепт. Рулет с маком. Пожалуйста оцени или напиши коминтарий.

Показать еще комментарии