Кизиловка — домашняя настойка на водке с кизилом и гвоздикой
Описание рецепта
Кизиловка получается неожиданно мягкой для настойки на водке — никакой резкости, только ягодный вкус и красивый тёмно-рубиновый цвет. Гвоздика здесь не доминирует, а лишь добавляет еле уловимую пряность. Готовить её проще, чем кажется: заложил ягоды, закрыл банку — и забыл на несколько месяцев. Чем дольше стоит, тем интереснее становится. Такой напиток хорошо иметь под рукой к праздничному столу или просто — на случай гостей.Слово редактора
Кизиловка — домашняя настойка на водке, которую готовят из свежего или подсушенного кизила с добавлением гвоздики. После настаивания напиток приобретает насыщенный рубиновый цвет и мягкий вкус без резкого алкогольного привкуса. Подходит тем, кто предпочитает несладкие домашние настойки с ягодным характером. Готовится без термической обработки — только время делает своё дело.Пищевая ценность
- Белки91г101.11% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы1003г334.33% от дневной нормы
- Калории37160кКал1548.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Банку объёмом три литра простерилизовать. Кизил промыть и хорошо просушить. Выложить ягоды в банку, добавить три бутона гвоздики и залить водкой.Кизил должен быть полностью сухим — лишняя влага может дать помутнение. - Шаг 2Шаг 2Закрыть банку капроновой крышкой и убрать в тёмное место минимум на три месяца.Чем дольше настаивается — тем насыщеннее вкус и цвет. Оптимально выдержать от трёх до шести месяцев.
На заметку
Готовую настойку процедите через марлю или мелкое сито и разлейте по бутылкам. Хранить можно при комнатной температуре в тёмном месте — вкус со временем только улучшается. По этому же рецепту можно попробовать настойку на тёрне или боярышнике. Пошаговое фото поможет сориентироваться на каждом этапе.Оценить52
0
Комментарии
2У на с в Крыму лесной кизил очень спелый почти темного цвета очень душистый и не сильно кислый, да я сахар не добавляю. В начале настаивания получается водка с кизилом, но потом чем дольше настаивается тем больше похоже на ликер, т.к градус становится меньше и появляется тягучесть, густота и много витамина С.
Лесной кизил не очень сладкий и достаточно терпкий.Ты совсем не используешь сахар.Почему? Обычно для приготовления ликеров ягоды (фрукты)засыпают сахаром,а в конце крепят спиртом или водкой. У тебя,мне кажется,получится водка,настоянная на кизиле.