Диетические рыбные котлеты с лимоном и луком
Описание рецепта
Лёгкие, нежные и совсем не скучные — эти котлеты давно стали моим спасением в дни, когда хочется чего-то сытного, но без лишнего. Лимонный сок творит настоящее чудо: вкус получается свежим и ярким, а никакого «рыбного духа» и в помине нет. Отлично подходят и детям, и тем, кто бережёт фигуру или пищеварение.Слово редактора
Рыбные котлеты из отварного филе — лёгкое блюдо для тех, кто следит за калориями. В фарш добавляется только лук, яйцо и хлебная крошка, никакого жирного мяса или сливок. Сок лимона делает вкус ярче и убирает рыбный запах. Можно жарить на сковороде или готовить на пару. Подходят для диеты №5, правильного питания и детского меню.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1щепотка
- оливковое масло1ст. л.
- яйцо1шт.
- лимоныпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории45кКал1.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Отварить рыбу (15 минут).Использовать любую белую рыбу — треску, минтай, хек или судак. - Шаг 2Шаг 2Пока варится рыба, очистить лук и нарезать его как можно мельче.Чем мельче лук, тем однороднее будет фарш и котлеты не развалятся.
- Шаг 3Шаг 3Сваренную рыбу слегка охладить, затем размять её вилкой, чтобы получились маленькие кусочки.
- Шаг 4Шаг 4Добавить соль, перец, сок лимона, лук, хлебную крошку. Перемешать.Хлебную крошку можно заменить овсяными хлопьями или манкой.
- Шаг 5Шаг 5Затем в фарш добавить яйцо.Яйцо связывает фарш — без него котлеты распадутся при жарке.
- Шаг 6Шаг 6Сформировать котлеты (получается 5 больших).
- Шаг 7Шаг 7Выложить их на тарелку, закрыть пищевой плёнкой и поставить на 20–30 минут в холодильник.Охлаждение в холодильнике делает котлеты плотнее, и они лучше держат форму.
- Шаг 8Шаг 8Жарить на оливковом масле по 3–4 минуты с каждой стороны.Если готовите на диете, запекать в духовке при 180 °C 20 минут или на пару.
- Шаг 9Шаг 9После обжарки выложить котлеты на бумагу, чтобы впитался лишний жир.Бумажное полотенце уберёт лишний жир и снизит калорийность.
На заметку
Подавать котлеты с листьями салата, помидорами черри и руколой — получится полноценный обед на 258 ккал. Хранить готовые котлеты в холодильнике до 2 дней, разогревать в духовке. Этот рецепт с пошаговым фото подходит для диеты №5, правильного питания и детского стола. Можно заморозить сырые заготовки и жарить по мере необходимости.Оценить55
0