Фестонате с тунцом и брокколи: паста за 20 минут
Описание рецепта
Паста с тунцом и брокколи — один из тех рецептов, который выручает, когда времени мало, а готовить хочется нормально. Всё просто: один сотейник, одна кастрюля — и через двадцать минут на столе горячее.Слово редактора
Фестонате — паста в форме гребешков, хорошо удерживающая соус. Здесь её готовят вместе с брокколи в одной кастрюле, а затем соединяют с обжаренным луком, чесноком, чили и консервированным тунцом. Блюдо не требует сложных соусов: вкус держится на оливковом масле и пармезане. Подходит для быстрого будничного ужина.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- оливковое масло30г
- пармезан тертый40г
- перец чилипо вкусу
- сольпо вкусу
- ригатони350г
- тунец консервированный «Магуро»160г
- брокколи свежая500г
- лук репчатый1шт.
- чеснок2зубчик
Пищевая ценность
- Белки62г68.89% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы143г47.67% от дневной нормы
- Калории1083кКал45.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук, чеснок и перец чили мелко нарезать.Чили можно добавить меньше или убрать совсем — острота регулируется по вкусу. - Шаг 2
Обжарить нарезанные овощи в оливковом масле до мягкости, затем снять с огня.Следите, чтобы масло не перегрелось: чеснок горчит, если подгорает. - Шаг 3
Брокколи разделить на соцветия. Отварить вместе с пастой в кипящей подсоленной воде около 11 минут.Брокколи должна оставаться упругой — не переваривайте; 11 минут достаточно для обоих. - Шаг 4
Откинуть пасту и брокколи на дуршлаг, затем соединить с луком и чесноком.Перед тем как сливать воду, оставьте пару ложек — она поможет соединить компоненты, если паста суховата. - Шаг 5
Добавить тунец, хорошо перемешать и прогреть на слабом огне одну минуту.Используйте тунец в собственном соку или в масле — во втором случае можно чуть уменьшить оливковое масло при жарке. - Шаг 6
Шаг 6Посыпать пармезаном и подавать.Пармезан натирайте непосредственно перед подачей — так аромат ярче.
На заметку
Подавайте сразу: паста быстро впитывает масло и становится суше. Хранить в холодильнике можно до суток, разогревать с ложкой воды на сковороде. Этот рецепт легко адаптировать — ригатони или пенне подойдут вместо фестонате. Пошаговые фото помогут не запутаться, если готовите впервые.Оценить43
0
Комментарии
2Готовила по рецепту. Тунец прогревала на сковороде вместе с луком. Вместо перца чили (его не было) добавила сушеную копченую паприку. Получилось вкусно. Единственное, что брокколи лучше отваривать меньше, чем указано в рецепте - она получилась разваренной, а мы любим более хрустящий вариант. А так рецепт вполне ничего.
Шаг 4 не понятен: "Откинуть на дуршлаг, соединить с луком и чесноком. Тунец хорошо перемешать и прогреть на слабом огне 1 минуту. Посыпать пармезаном." Может тунец прогреть на сковороде вместе с луком и чесноком и потом добавить туда пасту с брокколи?