Особенности рецепта: Спагетти с ветчиной в сливочно-сырном соусе

🟢 Быстро 🔥 637 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 2. Автор Вална Руденко.

Спагетти с ветчиной в сливочно-сырном соусе

05 июля 2026

Время приготовления 30 мин

Вална РуденкоАвтор рецепта

Описание рецепта

Это блюдо я придумала как быструю альтернативу макаронам с сосисками — по времени примерно то же самое, но вкус совсем другой. Сливочный соус с расплавленным сыром и чесноком обволакивает спагетти, ветчина даёт сытность. Готовится всё пока варится паста, так что на стол можно поставить уже через 20 минут. Если есть помидоры черри — добавьте, они очень хорошо сюда вписываются.

Слово редактора

Спагетти с ветчиной в сливочно-сырном соусе — быстрое будничное блюдо, которое готовится примерно за 20 минут. Соус делается на основе сливок, тёртого сыра и чеснока, ветчина обжаривается до лёгкой румяности. Сушёный базилик добавляет травяную нотку. При желании можно бросить к готовому блюду помидоры черри — они дадут кислинку и свежесть. Подходит для обеда или лёгкого ужина.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
спагетти150г
ветчина50г
сыр50г
сливки 20%200г
чеснок2зубчик
базилик сушеный2щепотка

Пищевая ценность

Белки21г
23.33% от дневной нормы
Жиры35г
43.75% от дневной нормы
Углеводы61г
20.33% от дневной нормы
Калории637кКал
26.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Спагетти отварила согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте — чуть твердоватыми внутри.
Аль денте — паста с небольшим сопротивлением на укус. Горячий соус доведёт её до готовности прямо в тарелке.
Шаг 2
Шаг 2
Ветчину нарезала тонкими полосками и обжарила на растительном масле около пяти минут.
Можно взять варёную или копчёную ветчину — у каждой свой оттенок вкуса.
Шаг 3
Шаг 3
Влила половину сливок к ветчине и тушила на среднем огне около трёх-четырёх минут.
Следите, чтобы сливки не кипели слишком бурно, иначе могут свернуться.
Шаг 4
Сыр натёрла на тёрке и добавляла к ветчине постепенно, постоянно помешивая, пока не расплавился.
Добавляйте сыр небольшими порциями и не переставайте мешать — так соус получится однородным.
Шаг 5
Влила оставшиеся сливки, добавила раздавленный чеснок, всё перемешала и тушила на среднем огне пять-семь минут, постоянно помешивая.
Чеснок можно раздавить плоской стороной ножа или мелко порубить — оба варианта работают.
Шаг 6
Шаг 6
Вылила соус к спагетти, добавила сушёный базилик по вкусу, перемешала и подала.
Помидоры черри, разрезанные пополам, можно добавить вместе с базиликом — они освежат соус.

На заметку

Подавайте сразу после приготовления — сливочный соус густеет при остывании. Если хотите переснять фото по этому рецепту, посыпьте тарелку свежим базиликом или тёртым пармезаном: выглядит аппетитнее. Хранить остатки можно в холодильнике до суток, разогревая на слабом огне с ложкой воды или сливок.

Оценить54

Вална Руденко