Особенности рецепта: Карамелизированные сырники в духовке: хрустящая корочка из сахара

🟢 Быстро 🔥 16060 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 6. Автор tankin1955.

Карамелизированные сырники в духовке: хрустящая корочка из сахара

14 июля 2026

Время приготовления

tankin1955Автор рецепта

Описание рецепта

Сырники выходят красивыми, с хрустящей карамельной корочкой — и никакой сковороды. Дети едят их с удовольствием, а готовить проще, чем кажется.

Слово редактора

Эти сырники не жарятся на сковороде, а запекаются в духовке. Каждую лепёшку из творожного теста обваливают в сахаре с двух сторон, складывают пополам и отправляют на противень. При выпекании сахар плавится и образует карамельную корочку. Подходит как для взрослых, так и для детей — никакого масла на сковороде, минимум хлопот.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
творог300упаковка
разрыхлитель0.5ч. л.
яйца куриные2шт.
сахар1стакан

Пищевая ценность

Белки1673г
1858.89% от дневной нормы
Жиры902г
1127.50% от дневной нормы
Углеводы234г
78.00% от дневной нормы
Калории16060кКал
669.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Масло потереть на крупную тёрку. Добавить творог, яйца, сахар и разрыхлитель, замесить однородное тесто.
Масло должно быть холодным — так тесто лучше держит форму.
Шаг 2
Шаг 2
Убрать тесто в холодильник на 30 минут.
Не пропускайте охлаждение: с холодным тестом гораздо проще лепить.
Шаг 3
Шаг 3
На плоскую тарелку высыпать сахар.
Берите крупнозернистый сахар — он даёт более заметную карамельную корочку.
Шаг 4
Шаг 4
Оторвать небольшой кусочек теста, сформировать плоскую продолговатую лепёшку прямо на ладони. Выложить её на сахар, прижать, перевернуть и снова прижать — лепёшка покрыта сахаром с двух сторон.
Следите, чтобы сахар покрывал лепёшку равномерно, иначе карамель ляжет пятнами.
Шаг 5
Шаг 5
Сложить лепёшку пополам и выложить на противень. Повторить с оставшимся тестом.
Располагайте сырники на противне с небольшим зазором — при выпекании они слегка расползаются.
Шаг 6
Шаг 6
Выпекать при 200 °C около 40 минут.
Можно перевернуть сырники на другую сторону в середине выпекания — тогда карамель образуется с обеих сторон. Если не переворачивать, низ получится мягче.

На заметку

Готовые сырники подают тёплыми — карамельная корочка в это время ещё хрустит. Со сметаной или ягодным вареньем сочетаются отлично. Хранить в закрытом контейнере не дольше двух суток; при разогреве в духовке корочка частично восстанавливается. Этот рецепт с фото можно повторить с любым нежирным творогом — главное, чтобы он не был слишком влажным.

Оценить510

tankin1955