Песто из петрушки с льняным семенем и грецким орехом
Описание рецепта
Свежий, чуть терпкий, с приятной ореховой глубиной — этот песто заметно отличается от классического. Петрушка даёт яркий зелёный цвет и лёгкую горчинку, грецкий орех — мягкую маслянистость, а льняное семя не только добавляет интересную текстуру, но и делает соус по-настоящему полезным для кожи. Отлично уходит к пасте, но я особенно люблю намазать его на тост или подать к запечённой рыбе.Слово редактора
Домашний песто с петрушкой вместо классического базилика — зелёный соус с ореховым вкусом и лёгкой травяной горчинкой. Льняное семя добавляет текстуру и полезные омега-3. Подходит для пасты, пиццы, мяса и рыбы. Хранится в холодильнике неделю, в морозилке — месяц. Не требует нагревания перед подачей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- льняное семя3ст. л.
- петрушка4
- чеснок1стакан
- оливковое масло1ст. л.
- пармезан0.3
- соль0.8ч. л.
- перец черный0.3ч. л.
- вода0.5стакан
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории34кКал1.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В хорошо разогретой духовке подсушить грецкий орех не более 5-7 минут.Следить, чтобы орехи не подгорели — они должны слегка поджариться и стать ароматнее. - Шаг 2Шаг 2Остудить.Полностью остывшие орехи не перегреют масло при взбивании и соус сохранит свежий вкус.
- Шаг 3Шаг 3В блендере смешать орехи и льняное семя.Измельчать орехи и семя до крупной крошки, не до пыли — песто должен иметь текстуру.
- Шаг 4Шаг 4Затем добавить остальные ингредиенты.Добавлять оливковое масло постепенно, чтобы контролировать густоту соуса.
- Шаг 5Шаг 5Получится нежная, пюреобразная масса.Если масса слишком густая, влить немного воды или оливкового масла.
- Шаг 6Шаг 6Хранить в холодильнике не более одной недели.Хранить песто в стеклянной банке, залив сверху тонким слоем оливкового масла — так он дольше сохранит цвет.
Комментарии
3👏🏻
Так благодарна за Ваши рецепты! Огромное спасибо!
Для классического рецепта, вместо петрушки использовать листья базилика. Если хотите сделать что-то ближе к восточно-азиатскому рецепту, то нужно использовать кинзу и добавить свежий корень имбиря.