Рагу с лососем, болгарским перцем и фасолью
Описание рецепта
Рагу получается густым и ярким — перец и помидоры дают насыщенный соус, в котором лосось доходит до готовности, не пересыхая. Хорошо и в будний обед, и на лёгкий ужин.Слово редактора
Летнее овощное рагу с лососем — сытное блюдо на каждый день. Стейки рыбы тушатся прямо в соусе из помидоров, болгарского перца и консервированной фасоли. Паприка и чеснок дают насыщенный вкус без лишних усилий. Подходит тем, кто ищет быстрый обед с рыбой и овощами — без сложных техник и редких ингредиентов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- лосось стейки2шт.
- фасоль консервированная «6 соток»850г
- лук репчатый1шт.
- чеснок1зубчик
- перец болгарский3шт.
- томаты в собственном соку «Помидорка» 350г
- оливковое масло5ст. л.
- томатная паста «Помидорка» 1ст. л.
- паприка красная молотаяпо вкусу
- сахарпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки83г92.22% от дневной нормы
- Жиры58г72.50% от дневной нормы
- Углеводы97г32.33% от дневной нормы
- Калории1244кКал51.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук и чеснок очистить, порубить и обжарить на разогретом оливковом масле до прозрачности.Лук режьте мелко, чтобы он успел стать мягким и не хрустел в готовом блюде. - Шаг 2
Добавить болгарский перец, нарезанный полосками, и обжаривать пять минут.Перец можно нарезать покрупнее — при тушении он сохранит форму и даст сладость соусу. - Шаг 3
Добавить томатную пасту, помидоры в собственном соку, соль, перец, паприку и сахар.Если помидоры в собственном соку целые, разомните их ложкой прямо в кастрюле. - Шаг 4
Влить 3/4 л воды или бульона и тушить 10 минут.Бульон даст более насыщенный вкус, чем вода — подойдёт рыбный или овощной. - Шаг 5
Добавить консервированную фасоль, предварительно слив жидкость.Слейте жидкость с фасоли полностью, иначе соус станет жидким. - Шаг 6
Выложить стейки лосося, накрыть крышкой и тушить 15–20 минут.Следите, чтобы рыба не разварилась: лосось готов, когда мякоть легко расслаивается вилкой.