Лепёшки с говяжьим фаршем, овощами и фисташками
Описание рецепта
Мясная начинка с кумином и лимонным соком на готовой лепёшке — это обед, который собирается быстрее, чем разогревается духовка. Фарш получается ароматным и насыщенным, перец и лук дают сладость, а фисташки — неожиданный хруст в каждом кусочке. Я люблю подавать такие лепёшки прямо на противне, нарезав крупными кусками, — удобно и аппетитно выглядит.Слово редактора
Открытые лепёшки с мясной начинкой — быстрый вариант сытного обеда без лишних хлопот. Говяжий фарш обжаривается с луком, болгарским перцем и чесноком, заправляется кумином, орегано, лимонным соком и томатной пастой. Готовая начинка выкладывается на лепёшки, сверху — зелень петрушки и фисташки. Подойдёт для неторопливого семейного обеда или лёгкого ужина.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук зеленый1ст. л.
- лимонный сок1ст. л.
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- оливковое масло1ст. л.
- томатная паста «Помидорка»1банка
- лепешки4шт.
- лук репчатый1головка
- перец болгарский1шт.
- фисташки4горсть
- петрушка зелень4ст. л.
- кумин1ч. л.
- орегано сушеный0.5ч. л.
- перец душистыйпо вкусу
- чеснок4зубчик
- соль1ч. л.
- говяжий фарш450г
Пищевая ценность
- Белки75г83.33% от дневной нормы
- Жиры114г142.50% от дневной нормы
- Углеводы74г24.67% от дневной нормы
- Калории1613кКал67.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разогреть сковороду с оливковым маслом. Обжарить говяжий фарш до коричневого цвета — около пяти-восьми минут.Фарш не перемешивайте слишком часто — пусть схватится корочкой, тогда будет вкуснее. - Шаг 2
Лук нарезать тонкими полукольцами, болгарский перец — тонкой соломкой, чеснок мелко порубить.Нарезайте лук и перец одинаковой толщиной — так они дойдут до готовности одновременно. - Шаг 3
Добавить лук, перец и чеснок к фаршу на сковороду. Обжаривать около пяти минут.Если хотите более мягкий вкус, можно накрыть сковороду крышкой на пару минут. - Шаг 4
Добавить кумин, орегано, душистый перец, чёрный перец, соль, лимонный сок. Перемешать и снять с огня.Специи можно скорректировать по вкусу: кумин даёт восточный акцент, без него вкус будет мягче. - Шаг 5
Добавить томатную пасту, перемешать с начинкой.Томатную пасту добавляйте уже после того, как сняли сковороду с огня — так она не горчит. - Шаг 6
Лепёшки выложить на противень. Распределить мясную начинку сверху.Можно поставить противень с лепёшками на несколько минут в духовку при 180 °C, чтобы основа стала хрустящей. - Шаг 7
Посыпать рублёной петрушкой, зелёным луком и фисташками. Подавать сразу.Фисташки добавляйте перед самой подачей — так они сохранят текстуру и не размокнут.
На заметку
Подавайте лепёшки сразу после сборки — горячая начинка на тёплой основе вкуснее всего. Если осталась мясная начинка, храните её отдельно в контейнере в холодильнике до двух суток и разогревайте перед подачей. Этот рецепт легко адаптировать: вместо говяжьего фарша подойдёт бараний, а фисташки можно заменить кедровыми орехами. Больше идей для лепёшек с фото — в похожих рецептах на сайте.Оценить0.00
0