Воздушный белый хлеб в хлебопечке
Описание рецепта
Мой базовый рецепт — получается всегда, без сюрпризов. Хлеб выходит с мягким мякишем и тёмной хрустящей корочкой, а на следующий день не становится резиновым. Можно смело добавлять в тесто всё, что есть в холодильнике.Слово редактора
Базовый рецепт белого хлеба для хлебопечки с небольшим количеством манной крупы — она делает мякиш нежнее. Буханка весом около 750 г получается с хрустящей тёмной корочкой и долго остаётся мягкой. Рецепт легко адаптировать: в тесто можно добавить жареный лук, зелень, тёртый сыр или кусочки колбасы. Подходит как для основного режима хлебопечки, так и для ускоренного.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- дрожжи свежие1ч. л.
- пшеничная мука450стакан
- манная крупа50г
- соль1ч. л.
- сахар1ст. л.
- масло растительное40г
- вода300мл
Пищевая ценность
- Белки8286г9206.67% от дневной нормы
- Жиры1121г1401.25% от дневной нормы
- Углеводы67471г22490.33% от дневной нормы
- Калории308433кКал12851.37% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Муку просеять.Просеивание насыщает муку воздухом — мякиш получается пышнее. - Шаг 2
Загрузить все ингредиенты в ведёрко хлебопечки в порядке, указанном в инструкции к вашей модели.Свежие дрожжи кладите подальше от соли и сахара, чтобы они не контактировали до замеса. - Шаг 3
Выбрать режим «Основной» (около 3 часов 18 минут) или «Ускоренный» (около 2,5 часов). Вес буханки — 750 г, корочка — тёмная.Если заменить воду на картофельный отвар или молочную сыворотку, хлеб выйдет ещё воздушнее и дольше сохранит мягкость. - Шаг 4
Дождаться окончания программы. Готовая буханка весит больше 1 кг.Не вынимайте хлеб сразу: дайте постоять в ведёрке пять минут после сигнала, потом переложите на решётку.
На заметку
Хлеб хорошо хранится при комнатной температуре два-три дня, завёрнутый в полотенце или бумажный пакет. Этот рецепт — удобная база: попробуйте вмешать в тесто перед вторым замесом жареный лук, зелень или натёртый сыр. Пошаговые фото помогут сориентироваться с консистенцией теста на каждом этапе.Оценить58
0
Комментарии
2Доброго дня, вчера впервые попытались испечь белый хлеб (по базовому рецепту), т.к. опыта ни у меня, ни у жены нет, получили "первый блин". Всё делали по инструкции, соблюдая и вес, и время... Хлеб получился немного жестковат, и как-бы немного сыроват... похоже дрожжи не совсем подошли, т.к. сам хлеб не совсем воздушный... Подскажите пожалуйста, кто какими дрожжами пользуется
Испекла по этому рецепту, получилось бесподобно. До этого перепробовала рецептов 10, все не то.