Рукола с креветками и медово-соевым соусом
Описание рецепта
Этот салат выручает, когда хочется чего-то лёгкого, но не пресного. Острая рукола, сочные креветки и кисло-сладкий соус из лайма с мёдом — сочетание, которое работает каждый раз.Слово редактора
Быстрый салат из руколы с обжаренными креветками, помидорами черри и твёрдым сыром. Заправка на основе лайма, мёда, соевого соуса и бальзамического уксуса даёт кисло-сладкий акцент. Подходит как лёгкий обед или закуска перед основным блюдом. При желании салат дополняют авокадо и кедровыми орешками.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Салат
- креветки очищенные8шт.
- рукола40г
- помидоры черри7шт.
- сыр твердый7шт.
- Соус
- мед жидкий1ч. л.
- бальзамический уксус2ст. л.
- соевый соус2ст. л.
- лайм0.5шт.
Пищевая ценность
- Белки194г215.56% от дневной нормы
- Жиры187г233.75% от дневной нормы
- Углеводы53г17.67% от дневной нормы
- Калории2649кКал110.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Помидоры черри разрежьте пополам. Твёрдый сыр нарежьте тонкими лепестками или натрите на тёрке.Сыр лучше нарезать овощечисткой — лепестки тонкие и не утяжеляют салат. - Шаг 2Шаг 2На разогретой сковороде обжарьте очищенные креветки на оливковом масле около трёх минут. Посолите и поперчите.Не передержите креветки: при трёх минутах они остаются сочными, при большем времени становятся резиновыми.
- Шаг 3Шаг 3Выдавите сок лайма, добавьте мёд, соевый соус и бальзамический уксус. Немного подогрейте смесь, чтобы мёд растворился, и тщательно перемешайте.Соус можно приготовить заранее и держать в холодильнике до суток — перед подачей слегка подогрейте.
- Шаг 4Шаг 4Выложите листья руколы в центр тарелки, поочерёдно добавьте креветки, сыр и половинки черри.Укладывайте ингредиенты поочерёдно, а не слоями — так каждый кусочек попадает в соус равномерно.
- Шаг 5Шаг 5Полейте салат соусом и сразу подавайте.Заправляйте салат непосредственно перед подачей, иначе рукола осядет и потеряет текстуру.
На заметку
Салат подают сразу после приготовления — рукола быстро оседает под соусом. Хранить в собранном виде не рекомендуется. Рецепт легко масштабируется: на двоих берите 200 г креветок и удвойте количество черри. Фото готового блюда выигрывает, если подать на широкой плоской тарелке — так видны все слои.Оценить46
0
Комментарии
3Вчера готовила Ваш салат - очень понравилось! Заливка объединила все вкусы ! Креветки готовила по рецепту Vicky "Креветки с чесноком, лимоном и петрушкой"
Поздравляю с первым рецептом на сайте! ❤
Отличный салатик👍 С дебютом!!!💐